Земляная груша (топинамбур)
Топинамбур
Земляная груша (Heliаnthus tuberоsus L.) — относится к семейству Астровые — Asterаceae. По общему облику и по строению своих вегетативных органов она сходна с подсолнечником и отличается от него наличием подземных побегов – столонов, на концах которых развиваются клубни (рис. 101). Сорта, включенные в Гострестр, приведены в прилож. 1/50.
Клубень, посаженный в землю, образует обычно один росток, который, выходя на дневную поверхность, развивается в мощный стебель, достигающий 1,5-2 м высоты. Молодые части стебля покрыты довольно длинными и жесткими волосками, которые впоследствии отмирают.
Листья распологаются на стебле мутовками по 2-3 листа, но мутовчатое расположение их по мере развития стебля часто нарушается. Листья крупные (15-20 смв длину), яйцевидные, на конце заостренные, по краю зубчатые. С нижней стороны листа жилки и черешок густо опушены.
Цветение земляной груши наблюдается у нас только в южных районах. Соцветие – небольшая (3-4 смв диаметре) корзинка, сходная по строению с корзинкой подсолнечника (рис. 102). Корзинка с тыльной стороны покрыта узкими щетинистыми листочками, образующими обвертку.
Цветки ярко-желтые, краевые – язычковые, обычно бесплодные, реже плодовитые, внутренние – трубчатые. Тычинок пять, срастающихся только пыльниками в трубочку. Завязь одногнездная с оранжево-желтым столбиком, проходящим внутри пыльниковой трубочки. Рыльце двураздельное со спирально закрученными лопастями.
Плод – семянка с кожистым околоплодником, двумя шиловидными пленками вверху и небольшим маслянистым семенем внутри.
Как описано выше, посаженный в землю клубень образует росток, выходящий на дневную поверхность. От этого ростка в подземной части образуются боковые побеги, обычно числом не более двух, также выходящие наружу и образующие стебли. Остальные подземные побеги превращаются в с т о л о н ы с развивающимися на концах клубнями (рис. 103).
Корни земляной груши развиваются из подземных узлов ее стеблей и густой сеткой пронизывают почву. Образуются корешки также в узлах клубней.
Клубни земляной груши образуются развитием в толщину 10-12 последних междоузлий столона. Эти междоузлия, или, вернее, разделяющие их узлы, остаются заметными на зрелых клубнях. На поверхности клубней имеются глазки, но они обычно образуют не впадины и углубления, а небольшие наружные бугорки.
