Нормирование качества товарного зерна гороха
Качество зерна гороха, заготовляемого предприятиями государственной заготовительной системы и поставляемого на продовольственные и кормовые цели регламентирует ГОСТ 28674.
В зависимости от назначения, а также цвета семян горох подразделяют на типы и подтипы. Тип I – горох продовольственный имеет два подтипа: 1-й – горох желтый разных оттенков с просвечивающими через семенную кожуру семядолями, 2-й – горох зеленый разных оттенков с просвечивающими через семенную кожуру семядолями. Тип II – горох кормовой с непросвечивающейся семенной кожурой. Цвет семян однотонный: буро-зеленый, бурый, коричневый, фиолетовый, черный (светлых и темных оттенков) или пятнистый – с мраморным и точечным рисунком.
В продовольственном горохе допускается не более 10 % примеси семян другого типа и подтипа, в том числе II типа – не более 5 %.
Базисные нормы на заготовляемый горох следующие: влажность – 15 %, сорная примесь – 1 %, зерновая примесь – 2 % для I типа и 4 % для II типа и смеси типов и подтипов, зараженность вредителями – не допускается.
Заготовляемый и поставляемый для переработки в крупу, комбикорма и на продовольственные цели горох в зависимости от качества подразделяется на три класса.
Таблица. Ограничительные нормы на заготовляемый и поставляемый горох
| Наименование показателя | Норма для класса | |||||
заготовляемого | поставляемого | |||||
1-го | 2-го | 3-го Видео: Корм для карпа. Кормушки для карпа | 1-го | 2-го | 3-го | |
| Влажность, %, не более | 20 | 20 | 20 | 15 | 15 | 15 |
| Сорная примесь, % не более | 3 | 6 | 8 | 1 | 4 | 8 |
| В т.ч.: | ||||||
| испорченные семена гороха | 0,4 | 2,5 | * | 0,4 | 2,5 | * |
| Минеральная примесь | 1 | 1 | * | 0,3 | 0,3 | * |
| Вредная примесь | 0,5 | 0,5 | 1,0 | 0,2 | 0,2 | 1,0 |
| Зерновая примесь, %, не более | 7,0 | 15,0 | 15,0 | 3,0 | 5,0 | 15,0 |
| в т.ч.: | ||||||
| проросшие зерна | 1,0 | 3,0 | 5,0 | 1,0 | 3,0 | 5,0 |
| Семена гороха, поврежденные гороховой зерновкой и (или) листоверткой | 1,0 | 1,0 | ** | 1,0 | 1,0 | ** |
| Мелкий горох, %, не более | 5,0 | 10,0 | Не нормируется | 2,5 | 5,0 | Не нормируется |
| Зараженность вредителями | Допускается зараженность клещом не выше II степени | Не допускается Видео: Аграрии Минской области начали уборку озимого рапса | Допускается зараженность клещом не выше I степени | |||
Примечание: * – в пределах нормы общего содержания сорной примеси;
** – в пределах нормы общего содержания зерновой примеси.
Горох 1-го и 2-го классов предназначен для переработки в крупу, а 3-го – на кормовые цели и для переработки в комбикорма.
Горох 1-го класса может быть Iтипа 1-го подтипа с примесью семян 2-го подтипа не более 2 % и (или) II типа – не более 1%, а также I типа 2-го подтипа с примесью семян 1-го подтипа не более 2 % и (или) II типа – не более 1%. Горох 2-го класса должен быть I типа, допускается оба подтипа. Наконец, горох 3-го класса может быть I и IIтипов допускается смесь типов и подтипов.
Для продовольственного гороха, особенно для поставляемого предъявляются жесткие требования по содержанию вредной примеси – не более 0,2 %, а примесь семян триходесмы седой и гелиотропа опушенноплодного – не допускается.
Как в заготовляемом, так и поставляемом продовольственном горохе в составе зерновой примеси допускается не более 1 % семян, поврежденных гороховой зерновкой и (или) листоверткой.
Кроме общих или универсальных показателей качества нормируется содержание мелкого гороха, для заготовляемого 1-го и 2-го классов – не более 5 и 10 %, для поставляемого – не более 2,5 и 5 % соответственно. Для 3-го класса этот показатель не нормируется.
Более жесткие требования предъявляются к гороху, поставляемому консервной промышленности. Для этих целей используется горох I типа 1-го и 2-го подтипов. Влажность зерна не должна превышать 14 %.
Суммарное содержание сорной примеси допускается 0,5 %. В составе сорной примеси не допускается вредная примесь, галька, шлак, руда.
Содержание зерновой примеси ограничивается 2 %, причем, наличие семян поврежденных гороховой зерновкой и (или) листоверткой не должно превышать 0,5 %. В числе поврежденных семена с наличием живых жуков или их личинок – не допускается. Зараженность зерна вредителями также не допускается.
