Как сохранить урожай, сбор и хранение урожая (часть 1)
СОДЕРЖАНИЕ
- 1 Как сохранить урожай?
- 2 Какими средствами производится сбор огородных культур?
- 3 Как собирать плоды?
- 4 Как собирают овощи?
- 5 Также вы можете просмотреть видео о том как сохранить яблоки зимой
Как сохранить урожай?
Вырастить на своем огороде плоды и овощи — это лишь половина дела. Вторую, не менее важную, половину составляют сбор и хранение урожая. Кому понравится, если в первые же месяцы все сгниет, заплесневеет или усохнет? Конечно, при длительном хранении, потери урожая неизбежны, но нужно постараться свести эти потери к минимуму. Степень созревания тоже имеет большую роль: и недозрелое, и перезрелое портится раньше времени.
Какими средствами производится сбор огородных культур?
Большей частью сбор осуществляется вручную, с помощью вспомогательных инструментов: лопаты, вилы, ножи, садовые ножницы и др. Механизированная уборка используется лишь для корнеплодов, а сбор овощей и ягод требует особой аккуратности, возможной только при ручном сборе. В большинстве своем, ягоды и плоды вызревают неравномерно и не одновременно, требуя уборки в несколько заходов.
Как собирать плоды?
Не допускается собирать плоды в дождливую погоду или рано утром, пока растения покрыты росой. Снимать плоды нужно руками (стряхивать нельзя!), стараясь не повредить, желательно использовать матерчатые перчатки. Груши и яблоки отделяют от веток вместе с плодоножкой, это же касается и вишни.
Сразу надо отделять битые, мятые, червивые и каким-либо иным образом поврежденные плоды. По возможности быстрее их надо отправлять на переработку или использовать в пищу.
Малина, земляника, крыжовник и черная смородину снимаются отдельными ягодами. Красная и белая смородина — кистями. Виноград аналогично — гроздями.
В процессе сбора, для удобства, используются сумки, ящики или корзины, затем перекладывают в тару для длительного хранения.
Старайтесь при сборе не наносить повреждений деревьям и кустарникам — нельзя их трясти, ломать ветви, дергать и сильно сгибать. Пользуйтесь лестницами, плодосъемниками, крючками для притягивания ветвей.Видео: УБОРКА И ХРАНЕНИЕ РЕПЧАТОГО ЛУКА
Уважаемые посетители, сохраните эту статью в социальных сетях. Мы публикуем очень полезные статьи, которые помогут Вам в вашем деле. Поделитесь! Жмите!
Как собирают овощи?
Видео: Цветная капуста. Сбор урожая и сплошная уборка
1) Картофель. Можно считать ранний картофель созревшим, если диаметр клубней превосходит 3 см. При этом ботва еще не пожухла, а оболочка клубней не достигла своей максимальной плотности, поэтому не стоит собирать слишком много молодого картофеля — он еще не набрал максимальный вес, да и сохраняется плохо.
Усохшая ботва — показатель того, что картофель созрел: в клубнях скопился крахмал и дальнейшего роста не будет.
Выкапывать картофель можно лопатой, но удобнее — вилами. Старайтесь не задевать клубни. Перед тем как размещать картофель на хранение, нужно просушить и проветрить его, а также отсортировать поврежденный.
2) Капуста. Молодую капусту можно собирать, начиная с массы в 500 г. Уборка основной массы поздних сортов производится в первые месяцы осени. Старайтесь без необходимости не обрывать лишние листья с кочанов.
3) Свекла. Ранняя созревает примерно за 2.5 месяца, начиная с 4-5 см в диаметре уже можно собирать. Финальную уборку проводят в середине осени, перед первыми заморозками. С корнеплодов удаляется основная масса земли, затем они просушиваются. Ботва удаляется, но не вплотную к свекле, а на 0.5-1 см выше.
4) Морковь. Раннюю морковь можно собирать по мере надобности, основной урожай — перед наступлением заморозков. Спешить убирать морковь не следует, она должна как следует созреть. Выкапывать удобнее вилами. После извлечения корнеплодов из земли и обрезания ботвы, их убирают на хранение — долго держать на улице собранную морковь не рекомендуется.
5) Редис. Вынуть из земли, ботву обрезать, корнеплоды обмыть и высушить.
6) Хрен. Корнеплоды хрена уходят в землю достаточно глубоко — до 50 см. Извлекать их оттуда можно лопатой или вилами, после чего земля удаляется, корнеплод обсыхает и становится готовым к хранению.
7) Томаты. Уборка производится по мере вызревания начиная с середины июля и до сентября. Однако стоит учитывать, что к концу августа наступают благоприятные условия для фитофтороза — опасного грибкового заболевания томатов и картофеля, поэтому желательно не затягивать с уборкой урожая.
Если все томаты к тому времени не дозрели, это не страшно — их можно собрать зелеными, они постепенно созреют (при хранении томатов в температуре до +15°С процесс дозревания идет медленно, при 20-25°С — гораздо активнее). При сборе плодов надо избавляться от плодоножки, иначе при хранении она может задевать и повреждать соседние томаты.
8) Перец. Цвет, мясистость и объем — основные визуальные признаки созревания перца. Не стоит долго держать его на кусте — это мешает цветению и созреванию молодых плодов.
9) Огурцы. Не стоит дожидаться биологической зрелости огурцов — они желтеют и теряют вкус. Плод вызревает в среднем от 3 до 10 дней, после чего его можно собирать. Проверять состояние плодов нужно раз в 1-3 дня.
10) Кабачки. Они во многом похожи на огурцы — собирать надо регулярно, молодыми, не допуская перезревания, иначе кожица становится очень жесткой, а внутри накапливаются крупные семена.
Видео: Советы по Уборке и Хранению Чеснока. (27.07.16)
11) Баклажаны. Созревают в течение 30-40 дней начиная с момента цветения. Плодоножка у баклажанов очень твердая, срезать ее можно секатором или ножом.
12) Тыквы. Их убирают с грядок перед заморозками, срезать надо вместе с плодоножкой. С плодов удаляется земля, перед тем как отправить на хранение, поверхность тыквы нужно осмотреть и отобрать поврежденные — их лучше пустить в переработку или на корм животным.
