Куриные тефтели с шампиньонами, запечённые в духовке.
Очень вкусное и питательное блюдо. Полезно для всех – и детям, и старшему поколению.
Рекомендуется кушать их за завтраком или на ужин.
Продуктовые ингредиенты необходимые для приготовления этого блюда на 4 порции:
1. Филе куриное, из которого будет приготовлен фарш – 800 г
2. Лук – 80 г
3. Чеснок – 10 г
4. Яйцо куриное – 3 штучки
Видео: Котлеты с Грибами и Сыром) Куриные Котлеты с Грибной Начинкой)
5. Сыр – 100 г
6. Грибы, лучше шампиньоны – 200 г
7. Рис – 100 г
8. Сметана – 150 г
9. Помидоры – 60 г
10. Морковь – 50 г
11. Мука – 80 г
12. Масло кукурузное -100 г
13. Соль и смесь перцев мелкого помола – по вкусу хозяйки, которая готовит тефтельки
14. Смесь из свежей зелени – на вкус хозяйки – 10 г
Пошаговый процесс приготовления этого блюда:
1. Рис промыть и поставить вариться в солёной воде на тридцать минут.
2. Отваренный рис промыть и остудить.
3. Грибы помыть, почистить и порезать на мелкие части-кубики. Переложить в стеклянную мисочку.
4. Лук и чеснок почистить от шелухи. Помыть и измельчить. Сложить в мисочку к грибам.
5. Приготовить мисочку и тёрочку со среднедырчатыми острыми отверстиями. Натереть сыр.
Видео: Тефтели запеченные в духовке в сметанном соусе
6. Курочку помыть, порезать кусочками и измельчить мясорубкой или блендером.
7. Мелко порезать чисто вымытую смесь из свежей зелени.
8. В полученный куриный фарш добавить мелкопорезанную смесь из свежей зелени, смесь из перцев мелкого помола, соль. Перемешать и отложить в мисочке на двадцать минут.
9. Грибы, лук и чеснок спассировать на горячем растительном масле и охладить. Добавить к куриному фаршу и хорошо перемешать.
10. Пришло время добавить в фарш рис и сыр. Ещё раз перемешать заготовку для тефтелек и сформировать шарики среднего размера, как полтора грецкого ореха. Положить каждый шарик на расстоянии миллиметр (чтобы не слиплись) на плоскую ровную поверхность. Можно использовать разделочную деревянную доску. Как только все тефтельки будут сформованы, следует оставить их «отдохнуть» на десять минут.
11. Морковь промыть, очистить от шкурки и натереть.
12. Помидор вымыть и мелко нарезать.
13. Смешать в мисочке сметану, тёртую морковь и мелконарезанный помидор блендером.
14. В подготовленную глубокую форму выложить тефтели так, чтобы между «соседями» были небольшие зазоры. В зазоры подлить немного кукурузного (растительного) масла.
15. На тефтели сверху залить подготовленный соус на основе сметаны, равномерно его распределяя по их поверхности с помощью лопаточки и плоского ножика.
Видео: Куриные тефтели с грибами в духовке "Сморчковатые" (рецепт, пародия от Глафиры Абрамовны)
16. Форму (желательно с открывающимися бортиками) с блюдом, готовым к горячей обработке, обтянуть фольгой. Если фольги нет, то её можно заменить бумагой для запекания продуктов.
17. Форму, с подготовленными тефтельками под соусом, поставить в предварительно прогретую до 170градусов духовку на один час.
18. По истечении этого времени снять с формы фольгу (бумагу) и поставить блюдо обратно (в духовой шкаф) на 7-8 минут. Тефтельки должны подпечься сверху.
Гарнир к тефтелькам, приготовленным по выше приведённому рецепту, подойдёт абсолютно любой.
