Основы животноводства и гигиена получения молока
Тема: Особенности разведения крупного рогатого скота молочного направления. Основные породы крупного рогатого скота.
1. Отбор и подбор в скотоводстве.
2. Случной возраст. Половая охота и ликвидация яловости.
3. Способы случки и осеменения. Искусственное осеменение.
4. Трансплантация эмбрионов.
5. Методы разведения животных.
6. Понятие о породе. Классификация пород.
7. Основные породы крупного рогатого скота молочного направления продуктивности.
8. Породы двойной продуктивности. Породы мясного направления.
1. Отбор и подбор в скотоводстве.
Отбор и подбор — основные приемы качественного улучшения животных.
Отбор — это выбор лучших животных по продуктивным и наследственным качествам, а также выбраковка особей, не отвечающих поставленным требованиям. Отбор осуществляется по индивидуальным свойствам (продуктивность, экстерьер, конституция), происхождению (качество предков) и качеству потомства и бывает естественный и искусственный.
Естественный отбор происходит под воздействием природных условий существования животных, в результате которого выживает и дает потомство сильнейший. Поддерживается естественный отбор в современном культурном животноводстве заразными и незаразными болезнями животных, в результате которых выживают сильнейшие.
Видео: КРС
Искусственный отбор осуществляется человеком и направлен на улучшение продуктивных и племенных качеств. Различают бессознательный и методический отбор. Бессознательный отбор происходил на первых этапах одомашнивания животных, когда человек, отбирая лучших, не ставил цели выведения особей, обладающих определенными качествами. Методический отбор преследует цель выведения животных с желательными качествами. Этот вид отбора получил почти повсеместное распространение.
Особое значение имеет метод отбора животных по качеству потомства. Известно, что одинаковые по внешнему виду матки, выращенные в одних и тех же условиях, дают разное по качеству потомство. Отбор лучших самок для воспроизводства имеет большое значение для совершенствования стада. Еще большее значение имеет отбор лучших производителей, от которых за год получают сотни и даже тысячи потомков. По этой причине их особо тщательно проверяют по качеству потомства.
Подбор животных — это целенаправленное спаривание отобранных особей. По организационной форме подбор бывает индивидуальный и групповой.
Индивидуальный подбор проводят в племенных хозяйствах для получения высокоценных племенных животных, в первую очередь — производителей. При этом тщательно изучают все сведения о спариваемых животных. Чаще применяется линейно-групповой метод, при котором маток родственной группы спаривают с производителями лучшей линии. Во избежание бессистемного родственного спаривания периодически меняют линии производителей.
В зависимости от целей племенной работы применяют однородный (гомогенный) и разнородный (гетерогенный) подбор.
Гомогенный подбор проводят для усиления развития селекционируемых признаков. У маток и производителей при этом должны быть хорошо развиты одни и те же признаки, по которым проводят селекцию. Обычно стремятся к тому, чтобы производитель по развитию селекционируемых признаков превосходил маток. В этом случае подбор называют улучшающим. Одной из разновидностей однородного подбора является родственное спаривание (инбридинг). Прибегают к такому спариванию для закрепления и развития у потомков качеств, присущих предкам, а также для консолидации наследственности. Гомогенный подбор усиливает существующие признаки, но не создает новых качеств у потомства.
Гетерогенный подбор предусматривает спаривание животных, различающихся между собой по ряду признаков. У производителей желательные признаки должны быть развиты больше, чем у маток. Применяется он для устранения нежелательных в породе признаков, создания из двух или более пород новой, сочетающей ценные качества исходных пород. К нему прибегают также в целях получения в потомстве явления гетерозиса, что находит распространение при выведении гибридных свиней и птицы. Лучшие результаты получаются, когда подбираются животные среднего возраста- при невозможности этого зрелым и старым самцам подбирают молодых маток. Желательно, чтобы группы крови у спариваемых животных были разными.
2. Случной возраст. Половая охота и ликвидация яловости.
Рентабельная работа отрасли зависит от следующих факторов: породности и генетического потенциала животных, воспроизводства стада, уровня и полноценности кормления, условий содержания и др. В этой цепи важны все звенья, но начало отрасли идет от разведения животных.
Половое созревание у молодняка крупного рогатого скота наступает в возрасте 6-9 месяцев, т. е. значительно раньше, чем заканчивается общее физиологическое развитие. Беременность телок в раннем возрасте задерживает их развитие, а приплод, полученный от недоразвитых животных, мелкий и маложизнеспособный. Ранняя случка бычков отрицательно сказывается на их росте и развитии и может привести к преждевременному наступлению полового бессилия. Чтобы не допустить ранней случки, бычков и телок с 5-6 месячного возраста содержат раздельно.
Пускать первый раз в случку телочек и бычков следует в зависимости от их общего развития с учетом индивидуальных и породных особенностей. Как правило, телок молочных пород первый раз осеменяют в возрасте 16-18 месяцев при достижении ими живой массы не менее 360-380 кг— в товарных хозяйствах и 380-400 кг— в племенных стадах- мясных пород — в возрасте 14-18 месяцев. Телки скороспелых пород достигают случного возраста на 1-2 месяца раньше, чем животные позднеспелых пород. Ремонтный молодняк мясных пород развивается обычно раньше молодняка молочных пород. Бычков мясных пород пускают в случку в возрасте 14 месяцев, молочных — 14-18 месяцев при достижении ими живой массы 500-600 кг.
Осеменение (случка) коров и телок возможна в период наступления половой охоты.
Половая охота — это такое состояние организма телки (коровы), при котором она проявляет половое влечение, подпускает к себе быка, допускает его садку и способна к оплодотворению.
Осеменять корову и телку в период охоты лучше дважды: в начале охоты и спустя 10-12 ч после первого осеменения. После оплодотворения половая охота обычно не возобновляется.
Способы случки и осеменения коров
В скотоводстве применяют ручную и вольную случку, а также искусственнее осеменение.
Ручная случка проводится под контролем человека после установления состояния охоты. В специально отведенном месте устраивается случной станок и корову (телку) случают с быком. Перед случкой корову осматривают, заднюю часть тела обмывают теплой водой с мылом.
Ручная случка позволяет проводить спаривание по заранее намеченному плану и в определенные сроки. При этом легко осуществлять правильный подбор животных и ведение племенных записей. Нагрузка на полновозрастного быка при ручной случке колеблется от 80 до 100 коров.
Вольная случка. При такой случке коровы и телки по мере прихода их в охоту без всякого подбора покрываются быком, находящимся в стаде, по несколько раз за время охоты. Вследствие этого хозяйство не в состоянии вести целенаправленную племенную работу, не в состоянии спланировать отелы.
Кроме того, хозяйство вынуждено держать значительно большее количество быков, так как нагрузка на одного быка уменьшается до 30-40 голов в год. При вольной случке быки быстрее изнашиваются, а также увеличивается опасность распространения инфекционных заболеваний.
В комплексе мер по крупномасштабной селекции, повышению продуктивности животных и получению качественного приплода особое место отводится искусственному осеменению маточного поголовья и пересадке зигот от высокопродуктивных животных-доноров реципиентам. Искусственное осеменение имеет разные формы организации. При использовании любой из них работу по искусственному осеменению коров, телок и других видов животных должны проводить ветврачи-гинекологи или зооинженеры (техники), имеющие глубокие теоретические знания и практический опыт работы по оценке спермы, выявлению маток в охоте и осеменению их прогрессивными способами, владеющие методикой и техникой ректального исследования коров на стельность.
Способы искусственного осеменения. Из всех распространенных в практике методов искусственного осеменения коров и телок основным является цервикальный (в шейку матки). Существует три способа цервикального осеменения: ректо-, мано- и визоцервикальныий.
Наиболее эффективный из них ректоцервикальный с ректальным контролем введения катетера со спермой в шейку матки. При этом способе достигается более высокая оплодотворяемость животных благодаря введению спермы в цервикальный канал на оптимальную глубину, не происходит загрязнения половых путей коров остатками мочи, кала, шерсти и другими веществами. Ректоцервикальным способом удобно осеменять телок, у которых другие способы сложно применять из-за узости влагалища.
При маноцервикалъном способе осеменения чрезмерное загрязнение половых путей неизбежно из-за грязи, проталкиваемой к шейке матки рукой осеменатора.
Визоцервикальный способ наиболее простой, но менее эффективный и не всегда удобен для исполнения. В связи с этим он постоянно совершенствуется – металлические влагалищные расширители заменяются полимерными, а стеклянные шприцы-катеторы — пластмассовыми с геликоидным наконечником. Все это позволяет глубже ввести сперму в цервикальный канал, визуально контролировать нахождение катетера в половых путях и, следовательно – повысить результативность осеменения.
Некоторые ветврачи-гинекологи с успехом применяют внутриматочный метод осеменения коров и телок с использованием тех же инструментов, что и для ректоцервикального способа. Используют при этом инструменты с эластичным выдвижным наконечником, применяемым для трансплантации зигот. Оплодотворяемость маток от однократного осеменения в рог матки составляет 76-77 %.
Видео: Откуда берется молоко? Only facts
Трансплантация эмбрионов крс
Важным фактором интенсификации селекционно-племенной работы и ускорения темпов реализации генетического потенциала животных наряду с расширением масштабов применения искусственного осеменения маток спермой быков, оцененных по качеству потомства, является трансплантация эмбрионов. Она обеспечивает значительное увеличение репродуктивных показателей высокоценных коров, дает возможность с меньшими затратами экспортировать и импортировать желательный генетический материал. У первотелок-трансплантантов и животных, родившихся традиционным путем, практически не установлено различий по химическому составу молока, равномерности развития четвертей вымени, скорости молокоотдачи, а также по воспроизводительной способности.
Технологии трансплантации эмбрионов включают выбор и подготовку доноров, гормональный вызов суперовуляции, осеменение коров-доноров получение зародышей, оценку их по качеству и отбор пригодных для трансплантации, кратковременное хранение, культивирование или глубокое замораживание.
Параллельно с этим мероприятием проводится и подбор реципиентов, их синхронизация по эстральному циклу с донором. После всех подготовительных приемов проводится пересадка эмбрионов и контроль результатов работы.
Направленное вмешательство в физиологическую периодичность функций яичников гормональными обработками вызывает множественный рост фолликулов, которые во время охоты овулируют и с помощью искусственного осеменения оплодотворяются. К седьмому дню зародыш достигает стадии ранней бластоцисты, которая наиболее подходит для пересадки или криоскопирования (замораживания). Практика показала, что многократные гормональные обработки и нехирургическое извлечение зародышей не снижают воспроизводительной способности коров-доноров. Оптимальный интервал между обработками и извлечениями эмбрионов составляет 45-60 дней.
Установлено, что усиленная лактация в первые месяцы после отела тормозит проявление половых реакций у новотельных коров и появление у них охоты, поэтому гормональную обработку с целью вызова суперовуляции у коров-доноров лучше проводить после пика лактации, т. е. не ранее чем через 3-4 месяца после отела.
Первые телята от пересадки зигот получены в США в1972 г. В Республике Беларусь (Институт животноводства НАН Беларуси) бычки Почин и Повтор получены в1986 г., а полтора года спустя здесь же получили приплод от глубоко замороженной зиготы. Методом трансплантации в Республике уже получены сотни животных.
Прогрессивным направлением в решении проблемы трансплантации эмбрионов является их клонирование — разделение на части, пересадка и получение генетически идентичных потомков, что обеспечивает быстрое создание высокопродуктивных семейств, групп и стад животных с желательными признаками. Используя этот резерв, селекционеры могут создавать клоны высокопродуктивных животных и получать от одной коровы-рекордистки десятки телят в год. Первые монозиготные двойни из пересаженных эмбрионов, разделенных микрохирургическим путем, получены в Бельгии. Эта техника освоена и в Беларуси.
Методы разведения животных.
Разведение — это система спаривания животных с учетом их породной, линейной и видовой принадлежности. Различают следующие методы разведения сельскохозяйственных животных: чистопородное, скрещивание и гибридизацию. Основными методами разведения являются чистопородное и различные формы скрещивания.
Чистопородное разведение — это спаривание животных, принадлежащих к одной породе. Биологическая основа этого метода заключается в сохранении и усилении наследственности животных желательного типа. Чистопородное разведение — эффективный метод совершенствования не только породы в целом, но и отдельных стад и животных.
Высшей ступенью племенной работы при чистопородном разведении является разведение по линиям. Этот метод позволяет совершенствовать продуктивные и племенные качества чистопородных животных, уже имеющих высокий класс. Разведение по линиям дает возможность с помощью продуманного отбора и подбора получить высокоценную в наследственном отношении группу животных, стойко передающих свои качества потомству.
Обычно линии существуют 5-6 поколений, затем расчленяются с выделением новых линий, отвечающих повышенным требованиям. Старые линии исчезают или животных этих линий спаривают с животными других линий. Среди разводимой в стаде линии могут появляться животные более ценные, чем родоначальник. Такие животные становятся родоначальниками новых линий. Для совершенствования линий часто прибегают к межлинейным кроссам, то есть спариванию животных, принадлежащих к разным линиям породы. Делается это для того, чтобы устранить недостатки той или иной линии, получить более жизнеспособных животных, с ярко выраженным гетерозисом.
Скрещивание предусматривает спаривание животных двух или нескольких пород одного вида. Потомков, полученных в результате скрещивания, называют помесями или метисами. Известны следующие виды скрещивания: поглотительное, вводное, воспроизводительное, промышленное и переменное.
Поглотительное (преобразовательное) скрещивание позволяет путем систематического спаривания беспородных или переходных пород самок с племенными производителями улучшить породность стада. За несколько поколений местную низкопродуктивную породу преобразуют в высокопродуктивную заводскую. Поглотительное скрещивание бывает простое, когда в качестве улучшающей породы используют одну, и сложное, при котором используют 2-3 заводские породы.
Вводное скрещивание (прилитие крови) проводят для улучшения отдельных качеств животных, например жирномолочности коров чернопестрой породы. При этом проводят разовое спаривание маток улучшаемой породы с производителями жирномолочной породы, а помесей в дальнейшем спаривают с производителями основной породы.
Воспроизводительное (заводское) скрещивание используется главным образом для создания заводских пород, сочетающих в себе признаки исходных пород и обладающих рядом новых качеств. Это наиболее сложный метод разведения, так как при спаривании помесей первого поколения между собой наблюдается большая разнотипичность приплода, вызывающая необходимость тщательного учета результатов и серьезной браковки.
Особое значение имеет метод промышленного скрещивания, который служит для повышения продуктивности за счет эффекта гетерозиса. Промышленное скрещивание бывает двух видов: простое и сложное. При простом промышленном скрещивании помесей первого поколения убивают на мясо. Сложное скрещивание предусматривает покрытие помесных маток производителями какой-либо третьей породы. Этот вид скрещивания широко применяется на промышленных комплексах и в товарных хозяйствах.
Переменное скрещивание — одна из форм промышленного скрещивания. Его применяют для создания пользовательных животных желательного типа и направления продуктивности. В отличие от промышленного, при переменном скрещивании получением помесей 1 поколения работа не заканчивается. Маток пускают в случку каждый раз с производителями новой породы, предусматривая при этом определенную ротацию (смену).
Гибридизация — это скрещивание животных, принадлежащих к разным видам и даже родам животных. Потомство, получаемое от межвидового скрещивания, называют гибридами (бастардами). Целью этого метода скрещивания является вовлечение в материальную культуру человека ценных диких или полудиких форм животных. В зависимости от поставленной цели гибридизация может быть направлена на создание пользовательных животных или новых пород и видов животных.
Гибридизация животных сталкивается с большими трудностями. Главные из них — нескрещиваемость отдельных видов, частичная или полная бесплодность гибридов, что обусловлено генетическими факторами (различный набор и неодинаковая структура хромосом в гаметах, эмбриональная патология, приводящая к рассасыванию плода на ранней стадии развития или его гибель в более поздний срок внутриутробной жизни).
Наиболее древняя форма гибридизации, применяемая для получения пользовательных животных, — это скрещивание осла с кобылицей. Получается мул — рекордный долгожитель (до 60 лет), прекрасное транспортное животное, не знающее себе равных по выносливости и работоспособности. При скрещивании ослицы с жеребцом родится животное мельче, чем мул, — лошак. Мул и лошак бесплодны, и разведение их «в себе» невозможно. Определенный интерес представляет гибридизация лошади с зеброй для получения выносливых зеброидов. Скрещивание домашней лошади с лошадью Пржевальского также дает устойчивых к неблагоприятным условиям потомков.
6. Понятие о породе. Классификация пород.
В основу классификации пород крупного рогатого скота положена способность животных с наибольшим эффектом, превращать кормовые средства в молоко, мясо или в равной мере в ту и другую продукцию. Животные, приспособленные в наибольшей степени к превращению кормов в молоко, отличаются более интенсивным обменом веществ, а животные мясного типа — менее интенсивным обменом. В зависимости от направления продуктивности основные породы скота могут быть разделены на три группы: молочного направления продуктивности (голландская, голштинская, черно-пестрая, бело-русская черно-пестрая, бурая латвийская, джерсейская и др.)- мясного направления продуктивности (шортгорнская, герефордская, шаролезская, лимузинская, кианская, мен-анжу и др.)- молочно-мясные и мясо-молочные (двойной или комбинированной продуктивности) — симментальская, швицкая, костромская и др.
Хозяйственно-полезные признаки указанных типов скота обуславливают целесообразность размещения определенных пород в тех или иных экономических и климатических условиях. Так, для регионов, богатых естественными пастбищами (например, Полесье) выгодно разводить животных преимущественно специализированных мясных пород. В пригородных районах с интенсивным ведением хозяйства — животных специализированных молочных или молочно-мясных пород.
В настоящее время в мире насчитывается более 1000 пород и породных групп крупного рогатого скота, в том числе около 30 пород мясного направления продуктивности. В странах СНГ разводят более 60 пород и породных групп крупного рогатого скота. Более 50 пород относятся к породам молочной и двойной продуктивности. Следует иметь в виду, что разделение пород скота по направлению продуктивности в известной мере условно. Под влиянием отбора, подбора, направленного выращивания и кормления животные изменяются: скот некоторых молочных пород приобретает признаки животных молочно-мясного направления, а мясной скот — признаки мясомолочных животных.
7. Основные породы крупного рогатого скота молочного направления продуктивности.
Голландская (фризская) порода. Это наиболее древняя обильно-молочная порода (созданная около 1000 лет назад) и давшая начало многим породам и отродьям крупного рогатого скота. Выводилась она в результате внутрипородной селекции. Разводится с широким использованием в племенных целях на протяжении 300 лет. Считают, что кровь голландской породы имеется у всех пород скота молочной продуктивности. В Голландии, где основной кормовой базой служат лугопастбищные угодья, эта порода составляет около 70% общего поголовья страны, а в мире порода составляет примерно 10% поголовья скота.
Экспорт племенного голландского скота во многие страны мира начала в XVII веке, что послужило новым толчком совершенствования породы. Селекция, проводившаяся до середины прошлого века в направлении повышения молочности без учета конституциональной крепости, привела к ослаблению организма и снижению естественной резистентности к туберкулезу.
Дальнейшая работа по совершенствованию породы и повышению устойчивости к болезням привела к устранению этого недостатка.
Спрос на говядину поставил перед селекционерами задачу вести работу также в направлении повышения мясных качеств породы. Благодаря этой pаботе современный голландский скот наряду с высокой молочностью обладает удовлетворительными мясными качествами и по телосложению близок к и родам молочно-мясного направления.
Современная голландская порода имеет черно-пеструю масть, крепкую конституцию, легкую голову с рогами, направленными вперед, длинную шею и глубокую грудь. Туловище длинное, широкий, длинный и прямой зад, крепкие ноги, хорошо развитое ваннообразной формы вымя.
Полновозрастные коровы имеют массу 580-650 кг, быки-производители — 800-1000 кг. Средний годовой удой голландских коров колеблется в пределах 5000-6000 кгпри жирности 3,6-4,3%- В США и Канаде удои составляют более7000 кгжирностью 3,7%, а рекордистка породы корова Принцесса Корине при двукратной дойке за 365 дней лактации дала23045 кг молока при жирности 3,1%. Наивысший суточный удой у нее составил81,9 кг.
Черно-пестрая порода. Создана в бывшем Советском Союзе в 1959 году в результате поглотительного скрещивания местного скота разных зон страны с животными остфризской и голландской породы. Наиболее широкое распространение эта порода получила в Московской, Ленинградской, Рязанской, Тверской, Волгоградской областях, в Прибалтике, Беларуси, на Украине, в Сибири, на Урале, в Средней Азии и в Закавказье. Порода послужила основой для создания целого ряда региональных пород и отродий черв пестрого скота (сибирская, уральская, белорусская и др.).
Животные этой породы отличаются хорошим экстерьером, характерным для молочного скота. Они имеют широкое и глубокое туловище, большее чашеобразное вымя, пригодное для машинного доения, крепкую конституцию без излишней сухости. Кожа тонкая, эластичная, мускулатура xopoшо развита. Масть черно-пестрая. Взрослые коровы имеют массу в среднем 500-600 кг, быки — 800-1000 кг. Телята рождаются живой массой 30-50 кг.
При хороших условиях кормления и содержания удои от коров чернопестрой породы превышают 4500-6000 кгмолока в год, а в ведущих племенныхстадах — 6000-7000 кги более с жирностью от 3,5 до 3,9%.
Черно-пестрая порода Беларуси. Создавалась методом поглотительного скрещивания местного скота с голландской, черно-пестрой, остфризской породами, среднерусскими и прибалтийскими отродьями черно-пестрого скота. Голландский скот впервые в Беларусь завезен в 1871 году.
Черно-пестрая порода скота Беларуси по своим экстерьерным и конституциональным особенностям, продуктивности (удоям, жирности молока, энергии роста и убойному выходу) близка к черно-пестрой породе, хотя в ряде хозяйств республики неблагоприятно на этих показателях сказываются неудовлетворительные условия кормления и содержания.
Черно-пестрый скот является основной породой в Беларуси — он составляет 98,8 % от всего поголовья крупного рогатого скота республики.
РУП «Институт животноводства Национальной академии наук Республики Беларусь» вместе с другими научными учреждениями республики ведет большую селекционную работу с черно-пестрой породой. Так, скрещиванием черно-пестрых коров с голландскими быками выведен заводской тип скота, для которого характерны не только высокие удои, но и повышенная жирность молока (3,8% и более). Создан также зональный тип молочного скота путем скрещивания черно-пестрых коров с быками голштинской породы. В результате этой работы получены крупные животные (живая масса коров 550-580 кг) с высокой продуктивностью (удой 6000-7000 кг, жирность молока 3,7% и более).
Утверждена белорусская черно-пестрая порода крупного рогатого скота в 2001 году. Годовая продуктивность коров черно-пестрой породы в базовых хозяйствах составляет в среднем свыше 6000 кг молока с содержанием жира почти 4% и белка 3,8%.
Голштинская порода. Начало образования голштинской (голштино-фризской) породы США и Канады относится к XVII-XVIII векам. Пород выведена путем улучшения черно-пестрого скота, завезенного переселенцами из Нидерландов. В совершенствовании современной породы участвовал голландские коровы и быки.
В результате целенаправленной селекции в сочетании с обильным кормлением и продолжительным пастбищным содержанием сформировался массив скота, отличающийся высоким генетическим потенциалом молочной продуктивности, высокой энергией роста, большой живой массой, отлично выраженными молочными формами, эффективным использованием корма хорошей приспособленностью к машинному доению (в том числе и к двукратному), высокой устойчивостью к заболеваниям (в частности, к маститу).
Это самый крупный скот среди других черно-пестрых пород. Живая масса коров колеблется от 650 до750 кг, быков — от 960 до1200 кг, телят при рождении имеют массу 38-47 кг. Коровы современной голштинской породы представляют собой животных с хорошо выраженным молочным экстерьером, клинообразной формы, сухой крепкой конституции. Высота взрослых коров в холке в среднем144 см. Порода в основном черно-пестрой масти с различным расположением черных и белых пятен, встречаются животные и красно-пестрой масти.
Голштинская порода одна из самых высокоудойных. Коровы имеют удой 6500-8000 кг молока и более жирностью 3,5-3,7%. В США 11,4 тысяч хозяйств от каждой из 1,11 млн коров получено от 8000 до15000 кгмолока и более. В ряде крупных стад численностью 1000-1500 коров средний удой составляет 8000-9000 кг.
Коровам этой породы принадлежат все мировые рекорды по удою и выходу молочного жира. От коровы Убре Бланка за 365 дней третьей лактации получили27 674 кгмолока жирностью 3,8%. Среднесуточный удой равнялся75,81 кг, а наивысший —110,9 кг. Мировой рекорд по жизненной продуктивности установлен коровой № 289 (штат Калифорния). Она прожила 19,5 лет, и за 5535 дней лактации от нее надоили211 212 кгмолока при выходе молочного жира6543 кг.
Благодаря своим высоким продуктивным качествам голштинский скот получил мировую известность и широко используется во многих странах для совершенствования местных молочных пород, а также для чистопородного разведения. Голштинский скот завезен и в Беларусь, где используется для улучшения продуктивности и других хозяйственно-полезных признаков черно-пестрого скота. Так, в племхозе «Ведрич» Гомельской области средний надой первотелок, завезенных из США, составил6709 кгмолока жирностью 3,58%, по 2-ой лактации соответственно7670 кги 3,63%.
Скрещивание коров черно-пестрой породы с голштинскими быками при высоком и среднем уровне кормления позволило получить животных, превышающих черно-пестрых сверстниц по удою за первую лактацию на 10-12%, по содержанию молочного жира — на 6-10%.
Бурая латвийская порода. Выведена в XIX веке скрещиванием латиского скота сначала с ангельнской, а затем с красной датской породой. Помесей длительное время разводили «в себе» в условиях хорошего кормления и содержания. Развитие товарного маслоделия и экспорт масла в Англию, наличие хороших лугов и пастбищ, мягкий влажный климат Латвии способствовали выведению и совершенствованию породы. Селекция длительное время велась в направлении повышения удоев и содержания жира в молоке с одновременным контролем мясных качеств скота.
В бурой латвийской породе крупного рогатого скота существует два самостоятельных типа животных: молочный и комбинированный (молочно-мясной). Конституция скота крепкая, животные пропорционального телосложения с растянутым туловищем и удовлетворительно развитой мускулатурой. Живая масса коров 500-550 кг, быков 800-1000 кг. Масть красная, бурая, с различными оттенками.
Молочная продуктивность колеблется от 3500 до4500 кгс жирностью молока 4-4,3% и содержанием белка 3,2-3,5%. Телята при рождении имеют живую массу 30-35 кг, а в возрасте 18 месяцев —500 кг. Мясо хорошего качества, убойный выход 52-57%, а у хорошо обкормленных бычков до 62%.
Характерной особенностью породы является ее долголетие. Нередко коровы покрываются и дают приплод в 20-летнем и старшем возрасте.
Существенным недостатком бурой латвийской породы является прерасположенность к заболеванию лейкозом и наличие козьего вымени. Используется в качестве породы-улучшателя по жирномолочности и мясности.
В Беларуси бурая латвийская порода в незначительном количестве представлена в северо-западных районах Витебской и Гродненской областей.
Джерсейская порода — одна из старейших заводских пород, выведенная на самом крупном в проливе Ла-Манш острове Джерси из местного скота путем отбора особей по величине удоев и содержанию жира в молоке. Выдающиеся жирномолочные качества этого скота были известны еще в XVID веке. С целью сохранения качеств породы английский король в 1789 году издал указ, запрещающий завоз на о. Джерси каких-либо других пород крупного рогатого скота. Таким образом, с начала создания и по настоящее время джерсейская порода разводится «в себе», что наложило отпечаток на тип телосложения и характер продуктивности.
Животные джерсейской породы типично молочного склада, сухого типа, нежной плотной конституции. В то же время в телосложении современного скота имеются недостатки: узость груди, спины и зада, неправильная постановка конечностей, бедность мускулатуры и другие. Масть животных разнообразная — от черной и темно-красной до пятнистой и почти белой. По масти животных этой породы никогда не браковали.
Полновозрастные коровы имеют живую массу от 350 до400 кг, быки – 550-770 кг. Телята рождаются живой массой 20-22 кг. Мясные качества скота этой породы развиты слабо. Кожевенное сырье низкого качества.
Молочная продуктивность коров в среднем по породе в пределах 3000-3500 кг. Среднее содержание жира в молоке джерсейских коров составляет 5,5-6%, встречаются особи, дающие молоко 8%-ной жирности.
Красный белорусский скот. Это ветвь западного славянского скота. В создании этой группы животных участвовали ангельнская, красная польская и красная датская породы. В 70-е годы XX в. в Гродненской области на долю этого скота приходилось до 50% поголовья. Однако в последние десятилетия большая часть красного белорусского скота заменена животными черно-пестрой породы. Это связано с тем, что молочная продуктивность красного белорусского скота довольно низкая (обычно не более 3000-3500 кг), хотя жирность молока достигает 4,0% и более. Животные имеют низкую живую массу, позднеспелые. Живая масса коров третьей лактации и старше —424 кг, взрослых быков —875 кг.
В то же время этот скот представляет определенный интерес для селекционеров, прежде всего своей приспособленностью к местным условиям и кормам, значительной устойчивостью к заболеваниям.
