Хранение винограда, делаем домашнее вино (видео)
Хранение винограда, виноделие, храним виноград всю зиму, боремся с плесенью на винограде
Известно ли вам, что свежим виноградом можно наслаждаться всю зиму!? Многие хозяйки сталкиваются с трудностями при попытке хранения винограда, потому как он очень сильно подвержен действию плесени, она и является основной проблемой при хранении. В первую очередь заражению подвержены поврежденные ягоды, а уже с них плесень переберется и на здоровые.
Для успешного хранения постарайтесь сохранить восковой налет на ягодах (пруин) это легкий налет на ягодах напоминающий пыль, этот налет оберегает ягоды от заболеваний. Для хранения выберите лишь уже полностью созревшие гроздья. Перед тем как заложить его на зиму проведите тщательный осмотр каждого гроздья, нужно убедится что ни 1 поврежденная, недоразвитая, сухая или даже не дозревшая ягода не останется на нем.
Для срезания непригодных ягод лучше всего пользоваться маленькими ножничками, аккуратно срезая неугодные вам ягоды, процедуру нужно проводить очень щепетильно чтобы не повредить здоровые. Во время этих процедур держите гроздья не в руках а на полотенце или скатерке, чтобы не стирать защитный слой (пруин)
Условия хранения винограда
Виноград на хранение нужно закладывать как можно позже. Место для хранения должно иметь толстые стены, не влажным, темным и желательно с возможностью проветривать его.
Оптимальная температура для хранения +1,+5 С. Если температура снижается нужно будет обогреть его чтобы вывести показатели температуры обратно на эти цифры. Хранить виноград в подвалах не рекомендуется, поскольку в подвалах сырость, также его сложно проветривать или обогреть при потребности. Перед тем как заложить виноград на хранение помещение нужно обкурить серой и охладить до приемлемой температуры (+1,+5 С)
так же рекомендуется помещение побелить известью. До наступления сильных морозов двери в помещении на ночь оставляют открытыми а днем закрывают что б солнечные лучи не попадали на ваш урожай. Что бы поддерживать приемлемый уровень влажности в помещении нужно поставить ящик с негашеной известью.
Для хранения винограда применяют разные способы, для этого используют : ящики, бочонки с пересыпкой древесными опилками, на жердях, на полках с подстилкой из чистой соломы. Наверное не стоит говорить что вся тара в которой вы хотите хранить свой урожай винограда, должна быть чистой , сухой и без пыли.
Читайте также: Домашнее вино из винограда «Изабелла»
Хранение в ящике или бочонке: Для этого в вашу тару для хранения нужно засыпать опилки, они должны лежать на дне слоем примерно в 3 см. В этом способе хранения, виноград ложится слоями как между каждым слоем насыпаем опилки толщиной в 2 см. смотрите за тем чтобы гроздья не соприкасались друг с другом. После того как вы уложили все слои до верха тары, ее нужно прикрыть крышкой, но не плотно, чтобы воздух мог поступать во внутрь.
Хранение винограде подвешенным на жерди : этот способ более простой нежели хранения винограда в ящике.одним концом шпагата обвязывается ножка одной грозди, а другим — ножка другой грозди. Затем гроздья подвешивают, стоит не экономить пространство и смотреть чтобы гроздья не соприкасались друг с другом.
Хранения винограда на полках : Для этого способа прибиваем полки шириной примерно в 80 см. стелим сухую солому и укладываем виноград ножками друг к другу.
Независимо от способа хранения который вы выбрали стоит помнить, что виноград следует постоянно просматривать и в случаи обнаружений порченых ягод сразу же их срезать.
Надеемся наши советы будут полезны вам, и вы сможете сохранить свой урожай винограда и наслаждаться вкусом этих ягод всю зиму!
