Вредители зерна и хлебопродуктов при хранении

Вредители зерна фото

В процессе хранения зерно подвергается заражению многими вида­ми насекомых и клещей-вредителей запасов с/х продуктов. Все это зна­чительно снижает массу продуктов и ухудшает их качество. Так, миро­вые потери хранящихся продуктов только по этой причине составляют от 9 до 50% (в среднем 20%).

Вредители наносят прямой и косвенный ущерб. К прямым потерям относят    потери массы, ухудшение ее качества, снижение посевных до­стоинств, загрязнение экскрементами и т.д. К косвенным – самосогревание зерна, развитие микрофлоры, переноска возбудителей болезней, бактерий и грибов опасных для человека и животных.

Обнаружение насекомых и клешей

Объектом обследования при выявлении вредителей являются зерно и продукты его переработки, помещения, хранилища, предприятия, лабора­тории и находящееся в них технологическое оборудование и приборы, помещения и оборудование поточных линий для приемки, обработки и отгрузки зерна- зерносушилки- территории предприятий- транспортные средства- инвентарь, мешки, брезент.

При подготовке к приемке зерна следует произвести обследование всех объектов на зараженность вредителями.

Объекты и сроки обследования на зараженность насекомыми и клещами.

При характеристике зараженности зерна различают явную и скры­тую формы.

Явная форма – это такая форма, при которой насекомые и клещи оби­тают в межзерновом пространстве.

Форма зараженности предусматривает следующие

степени заселения вредителями (на I кг зерна)

Ситовая проба

Вредителей в явной форме выявляют путем просеивания объединен­ной пробы зерна на двухъярусных ситах. Верхнее   сито должно иметь отверстие диаметром 2,5мм «нижнее сито – 1,5мм. Ручное просеива­ние проводят в течение 2 мин при 120 круговых движениях в минуту. Если температура зерна ниже 5°С, полученный сход сита и приходы через него отогревают при 25-30°С в течение 10-20 мин, чтобы вызвав активизацию насекомых, впавших в холодное оцепенение. По окончании просеивания определяют присутствие крупных насекомых, таких как большие и темные ручные хрущаки, долгоносики и т.д. Для этого сход сита с отверстиями 2,5мм помещают на аналитическую доску разрав­нивают тонким слоем и тщательно проветривают.

Проход через сито диаметром 2,5 им помещают на белое стекло анализной доски, а проход через сито диаметром 1,5 мы на черное стекло. Проходы рассыпают тонким слоем, при этом проход через си­то диаметром 1,5мм. рассматривают под лупой. Полученное количест­во живых вредителей пересчитывают на I кг зерна.

Ловушечная проба.

Обнаружить в зерновой массе насекомых и клещей можно и с по­мощью различных ловушек, особенно в комбинации с привлекающими вредителей веществами.

Простейшая ловушка представляет собой стеклянную банку, запол­ненную водой на 2-3мм ниже кромки. Ловушка устанавливают так, чтобы кромки банки находились на уровне зерна. Насекомые переме­щаясь по поверхности зерна, попадают в банки.

Обнаружение скрытого заражения.

При скрытой форме зараженности зерна вредители той или иной стадии развития  находятся внутри отдельных зерновок. При этом зерна по внешнему виду практически не отличаются от здоровых. Обычным просеиванием на ситах скрытую форму зараженности зерна определить невозможно. Для этого используют более сложные методы. Один из них – раскаливание зерен. От объединенной пробы зерна отсчи­тывают 50 целых зерен основной культуры и раскалывают их скальпе­ле вдоль бороздки.

Расколотые зерна просматривают под лупой для выявления вредителей. Зерно с наличием вредителей подсчитывают и определяют уровень за­раженности в процентах.

Метод позволяет обнаружить внутри зерна любых вредителей и устано­вить их видовую принадлежность.

Другой метод определения зараженности зерна метод наблюдения за отрождением насекомых. Эта позволяет установить видовой состав вредителей и их количество в объединенной пробе. Однако, метод очень длителен и требует установленных режимов температуры.

Водная проба

Обнаружить вредителей, обитающих внутри зерен, например, долгоносиков, личинок зерновой моли, сложно. Надежнее всего в этих случаях и использовать водную пробу.

Пробу подозрительного зерна насыпают в химический стакан с во­дой и тщательно перемешивают. Из зерен, плавающих на поверхности, берут те, что выглядят вполне нормально, и отделяют их. Как правило, в этих зернах обнаруживают молодых жуков, куколок и личинок стар­ших возрастов.

Бутылочная проба. 

Вредителей, обитающих внутри зерен, можно обнаружить также е по­мощью бутылочной пробы. Бутылку, заполненную зерном, закрывают льняной тряпочкой и помещают в теплое место (около 25 С). Если через 14 дней в бутылке не появятся насекомые, то данный продукт  свободен от вредителей.

При определении на зараженность клешем рекомендуется возможности полнее заполнить бутылку (за 3-4см до конца горлышка). В течение нескольких часов клещи поднимаются наверх из исследуемого материала и собираются в свободном пространстве, непосредственно под пробкой. Тогда их можно обнаружить при помощи лупы, а также невооруженным глазом. Если поместить бутылку на теплую подставку, то выход клещей ускорится.

Контроль в пустых складских помещениях.

Наряду с поиском остатков зерен в углах, обшивке стен, щелях между половицами и т.д. и их исследованием, хорошо зарекомендовало себя оставление специальных кучек зерна а ля отлова вредителей. Для этих целей лучше использовать пшеницу.

Пшеницу нужно намочить теплой водой, чтобы ее влажность достигла 20%, а температура поднялась выше 30 С. Через несколько дней такие кучки тщательна просеивают дли обнаружения появившихся вредителей.

Другие возможности определения зараженности.

1. Контроль заражения зерновой массы клещами можно провести на ран­ней стадии путем определения ее влажности (влажность увеличивается).

2. При более сильном заражении клещами проба имеет специфический за­пах, которые усиливается при ее растирании в руках.

3. Зараженность клешами можно обнаружить также по следам поврежде­ния зерна, особенно вблизи зародыша, который являемся частью зерновки содержащей больше всего белка, и облагает большей гигроскопичностью, как правило поражается битое зерно и крошка.

– по повышению влажности зерна вследствие обмена веществ клещей иногда на 3-5%

– по нагреванию зерна вследствие заражения клещами;

– по своеобразному, вызываемому клещами заявку зараженных продуктов питания;

– по запаху разложения, органического материала, появлению плесени.

4. При наличии продуктов, затаренных в мешки. нужно обращать особое внимание на швы мешков, так как личинки многих насекомых, скаплива­ются именно там. Для проведения исследования требуется мощный источник света.

5. Долгоносиков в зерне, затаренное в мешки, можно обнаружь, если метки несколько раз сильно встряхнуть. Долгоносики тогда выползают из зерен.

6. Если на хранение засыпается новое зерно, то на его поверхности можно устроить конус, на вершине которого могут собираться долгоносики (если они в этой партии есть).

7. Если зерно уже длительное время находится в покое, то в зерновой насыпи можно сделать воронку, на дне которой могу собираться погибшие жуки.

8. При определении поражения внутри зерен можно обнаружить яйцекладку и при помощи, так называемого, метода окрашивания. Кислый фуксин окрашивает капельки секрета, который остается на месте откладки яиц, в темно-красный цвет. Можно использовать и другие специальные индикаторы.

Борьба с вредителями без использования специальных средств

Для развития всех насекомые нужны определенные температуры. В целом можно отметить, что при охлаждении запасов до 10°С раз­витие всех видов насекомых прекращается, температура предохраняю­щая от клещей 5 С. По эффективности своего действия эта темпера­тура равноценна сушке зерна до влажности 12,5%,

Как профилактические мероприятия положительно влияют следующие факторы:

1. Свет (почти все вредители предпочитают находиться в темноте);

2. Воздух (многие вредители обходятся в зерне минимальным количеством воздуха и не переносят вентилирования);

3. Влажность (сухое зерно намного меньше поражается вредителями, чем влажное);

4. Холод или тепло выше оптимальной температуры их развития сдер­живает их рост.

3. Вредители зерна и зернопродуктов при хранении.

Таблица 1

Частота встречаемости некоторых типов жуков в партиях зерна.

Амбарный долгоносик

Амбарный долгоносик фото

Лук длиной 2,3-3,5мм желто-коричневый или темно-бурый блестящий: головотрубка тонкая. Переднеспинка в редких продолговатых точечных ямках. Амбарный долгоносик имеет одну пару крыльев, вторая пара не развита. Поэтому жук не летает. Личинка длиной до 3мм, желтовато-белая с коричневой головой, безногая.

Личинки и куколки зимуют внутри зерна, жуки вне. Молодой жук после отрождения из куколки некоторое время живет внутри зерна, питаясь остатками его содержимого. При выходе из зерна, жук прогры­зает отверстие правильной округлой формы.

Стал откладывает яйца одиночно в зерна злаков, выгрызая небольшие углубления в зерне. Сверху отверстие закрытой экскрементами, кото­рые затвердевают образуя пробочку. Плодовитость самки около 300 яиц. Эмбриональное развитие длится при -18°С – 13 дней, при 19,5-21°С – 8-9 дней, при 24-25°С – 4-4,5 дня. Отродившаяся личинка развивается только в одном зерне, выедая все его содержимое, там же и оку­кливается .Средняя продолжительность амбарного долгоносика при температуре 15-20-25-30°Cсоставляет I41-69-46-34 суток соответственно. Нижний   температурный порог развития 9-10, 2 С. Оптимальная температура для жизнеспособности амбарного долгоносики 26-30°С, относи­тельная влажность воздуха около 70%. Амбарный долгоносик не может развиваться в зерне с влажностью ниже 11%. Наиболее благоприятная влажность зерна 15-17,5%.

Долгоносик повреждает различные виды зерна и продуктов его перера6отки, особенно рожь, пшеницу, ячмень, кукурузу, реже овес. Поврежденные зерна теряют всхожесть и не пригодны  для употребления в пищу, так как могут вызвать расстройство пищеварения и воспаления кишечника.

Рисовый долгоносик

Рисовый долгоносик фото

Широко распространен, встречается чаще всех. Иногда в отдельных партиях плотность заражения достигает нескольких десятков экземпляров на 1кг зерна. вас .Частота встречаемости жука увеличивается по мере приближения к южным районам страны.

Жук длинен 2-2,8 мм. Окраска тела от коричневой до буро-черной, матовая- на надкрыльях по два красноватых пятна. Жуки рисового долго­носика имеют хорошо развитую вторую пару крыльев и могут летать. Поэтому они способны перемещаться из зернохранилищ и заражать зер­но в поле.

Яйцо длиной 0,6-0,7мм, шириной 0,28-0,29мм, овальное или грушевидное, серовато-белое. Личинка 2,5-3мм желтовато-белая, безногая. Куколка 3,7-5мм, желто-белая.

Размножается кат: амбарный долгоносик, откладывает яйца в зерно по одному, а всего самка может отложить более 500 яиц. эмбриональное развитие длится 4-6 дней, личинка развивается 25-30 дней, куколка 5-8 дней. Жуки живут от 3 до 8 месяцев. Развитие одного поколения длится при температуре 15-20-25-30 С, соответственно 309-71-40-28 суток. Нижний температурный порог развития составляет 13,5 С, опти­мальная температура 27-29 С, влажность воздуха 70%. При температуре 35°С и выше рисовый долгоносик не развивается. Вредитель дает в течение года в центральных областях 3-4 поколения, а на юге 7-6. Рисовый долгоносик более многояден, чем амбарный. Повреждает зерно разных культур, крупу, макароны. Зерна пшеницы и ржи, в которых раз­вивались личинки и жуки, теряют от 35 до 75% массы. Признаки повреждения зерна похожи на признаки амбарного долгоносика.

Мучной клещ— Acarus siro L.

Встречается часто в семенах ржи, пшеницы, овса, ячменя.

Размножается мучной клещ половым путем. Продолжительность развития одной генерации зависит от условий окружающей среды и продолжается от 14 дней нескольких месяцев. Оптимальная температура для развития 15…22°С, влажность продуктов от 14 до 17 %.влажность зерна ниже 13% в значительной степени угнетает развитие клеща.  При влажности продуктов 11…12 % яйца клеща погибают в течение 7…8 суток, При относительной влажности воздуха ниже 70 % клещ не развивается.

Мучной клещ хорошо переносит низкие температуры до —10… —12°Си высокие  — до +30…35°С. Без пищи клещ может жить от 22 до 36 дней. Попадает в зернохранилища со свежеубранным зерном. Семена, сильно зараженные клещами, быстро теряют свою всхожесть (вредитель выедает зародыш зерна), имеют специфический тухломедовый запах.

Волосатый обыкновенный клещ  —   Clycyphagus ructor Schrn

Распространен повсеместно, питается продуктами растительного и животного происхождения. Наиболее часто встречается в амбарах и зернохранилищах. Опти­мальная температура для развития клеща 24…29°С, влажность зерна 14 % и более. Продолжительность развития одного поколения зависит от условий среды и составляет 25…30 дней и более. При температуре +3°С перестает передвигаться, а при +40°С развитие останавливается. В зерновой массе волосатый клещ питается главным образом сорной примесью и битым зерном. Во влажном может образовывать большие колонии. В муке не развивается из-за длинных волосков, которые мешают передвигаться. Среди семян проса, льна, мелкодробленой крупы волосатый клещ встречается только на поверхности из-за трудности передвижения.

Зерноваямоль— Sitotroga cerealella Oliv.

Повреждает в хранилищах пшеницу, рожь, ячмень, овес, кукурузу. Чаще развивается в верхнем слое насыпи на глубине 5…8 см, а иногда до20 см.  Зимуют гусеницы и куколки внутри зерен. Бабочки вылетают в марте — апреле половозрелыми . Самки откладывают яйца на зерно. Вышедшая из яйца гусеница прогры­ает внешнюю оболочку зерна и развивается внутри его до вылета бабочек. В одном зерне мелкосемянных злаков развивается по одной гусенице, а в крупных зернах кукурузы могут находиться одновременно три гусеницы.

Развитие гусениц в зависимости от температуры продолжается от 21 до 45 дней. При благоприятных условиях (температура 2б…27°С, влажность зерна 15… 16%) развитие одного поколения длится 25…35 дней. По окончании развития зерновой моли от зерна остается только внешняя оболочка. При сильном заселении вредителем происходит согревание зерна, что приводит к ухудшению его посевных и питательных качеств.

Малый мучной хрущак фото

Малый мучной хрущак фото

Вредитель распространен повсеместно, обитает на мельницах, макаронных Фабриках, крупяных я хлебо-пекарных заводах. Жук длиной 2,6-4,4мм, буро-рыжий, имеет две пары крыльев, но не летает. Живет до трех лет- яйца длиной 0,64-0,71мм, ширина 0,36-0,38мм овальные, белые. Личинка длиной 6-7мм, желтоватая на конце тела имеет два треугольных крючковидных отростка. Зимует жук, но в отап­ливаемых помещениях хрущак может развиваться в течение всего го­да и давать по 4 поколения. Яйца самка откладывает на продукты около 1000шт. Эмбрионное развитие длится от 6 до 15 дней, личинка развивается 20-30 дней, куколка 5-28 дней. Наиболее благоприятная температура 25-26°С, а влажность продукта около 15%. При таких ус­ловиях одно поколение развирается за 45-60 суток. Нижний темпера­турный порог развития 13-41 С, верхний – немного выше 30 С. При температуре 7°С жуки и личинки хрущака погибают через 22 суток, а яйца и куколки через 17 суток Охлаждение вредителя до минус 7 С и ниже вызывает гибель всех фаз развития за одни сутки. Вредят жуки и личинки. Питаются мукой, отрубями, зерном, семенами, сушеными фруктами и овощами. Мука становится комковатой, приобре­тает неприятный вкус и запах, вредна для человека и животных.

Большой, мучной хрущак

Большой, мучной хрущак фото

Распространен повсеместно. Чаще встречается на мукомольных заводах и складах мухи. Жук длиной 12-16мм, черно-бурый. Надкрылья с бороздками, имеет развитые две пары крыль­ев и летает в сумерки и ночью. Яйца длиной 1,7-1,8мм белые, оваль­ные. Ли чинки 25-30мм, красновато-желтые, куколка 16-18мм, желтоватая. Личинки зимуют в щелях, в муке и мучных продуктах. В холодных по­мещениях обычно вредитель дает одно поколением теплых более. Салки откладывают яйца по одному или небольшими кучками на муку, отруби или другие продукты, а при их отсутствии в щели стен и на поверхность мешков. Одна самка в целом откладывает до 300 яиц. Эмбрионное развитие длится 10-19 дней при температуре 19-21 С и 4-6 дней при температуре 28-31 С. Личинка развивается от 280 до 600 дней, меняя до 30 раз. Личинка обладает устойчивостью к пони­женным температурам. При температуре от 5 до 0°С они способны прожить всю зиму, при минус 3°С погибают через 75-80 дней при минус 10 С через 30 дней, при минус 18 С через сутки. Вред наносят жуки и личинки. Личинки прожорливы и питаются любыми продуктами растительного происхождения. Они очень упруги и легко проделывают ходы в муке и отрубях. Кроме вреда самим продуктам этот вид чрезмерно засоряет массу шкурками от личинок, что пони­жает ее товарные качества.

Суринамский мукоед

Суринамский мукоед фото

распространен повсеместно. Обитает на складах, на мельницах, в кондитерских и макаронных фабриках, в магазинах и жилых домах.

Жук длиной 2,5-3,5мм, темно-бурый, переднеспинка побокам с шестью зубчиками и двумя продольными желобками. Яйцо длиной 0,8-0,9мм, белое, удлиненно-овальное, личинка 2,5-3,0мм, желтовато-белая. Куколка 2,5-3,2мм.

Зимуем но всех стадиях развития, а в неотапливаемых помещениях – только жуки. Весной самка откладывает по 1-5 яиц в муку и другие продукты. Эмбрионное развитие длится 3-5 дней при темпе­ратуре 20-23°С и 8-11 дней при температуре 20-23 С. Личинка разви­вается от 12 до 50 дней, а куколка 6-21 дней. Дня развития мукоеда оптимальной является температура 31-23°Cи влажность около 65%. Средняя продолжительность цикла развития при температуре 20-25-30°С составляет 78-36-24 суток соответственно. Нижний температурный по­рог развития 15 С. Холодостойкость суринамского мукоеда не велика, что облегчает борьбу с ним путам охлаждения запасов. При температур минус 10 С жуки погибают через 3 суток, личинки через 2 суток, при минус 15 С все фазы развития гибнут через сутки.

Жуки и личинки суринамского мукоеда повреждают муку, крупу, зерно злаковых, фрукты.

Клещ Родионова. Длина клеща 0,6-1,2мм, в отличие от мучного клеща может развиваться при влажности не ниже 20%, более теплолюбив и пло­довит. В остальном они очень похожи.

Пузатые клещ. – шарообразные, живородящие. Самка в период беременнос­ти достигает диаметра 2мм.

Пищей клещам служат личинки и куколки насекомых и клещи других ви­дов, находящиеся а зерновой массе. Однако, истребить полностью расти­тельных клещей они не могут, так как последние размножаются значи­тельно быстрее.

Бабочки. Отличительная черта бабочек заключена в том, что сами они не способны поедать зерно, делают это их гусеницы. Различают следующие виды бабочек: зерновая моль, амбарная моль, мельничная огневка и др. Зерновая моль. Бабочка желто-коричневого цвета, имеет вытянутые в дли­ну трапециевидные передние крылья, на передних крыльях находится пять темно-коричневых полосок. Размах крыльев составляет от 15 до 18мм, дли на тела – 6-9мм.

Пищей гусеницам зерновой моли служат все виды зерновых культур, включая рис, кукурузу, просо. Гусеница живет и в семенах гречихи, бобовых культур. Салка моли откладывает до 9 яиц на зерновки, причем предпочтение отдает влажному и недозрелому зерну. В целом за сезон одна самка откладывает до 300 яиц. Яйца длинные, 0,5мм, овальные, сна­чала молочно-белые, затем желто-оранжевые. После отрождения личинка выедает мучнистый эндосперм и имеет размеры 8мм.

Куколка длиной 6-6,5мм, соломенно-желтая, потом бурая, зимует вместе с гусеницами внутри зерен.

В результате питания гусеницы снижают массу зерна в верхнем слое насыпи более чем на 50% (слой до 20мм).

Амбарная моль – мелкое насекомое, длиной 5-6мм с размахом крыльев от 10 до 15мм. Крылья беловато-желтые с черными пятнами. Самка от­кладывает около 100 яиц по одному и мелкими кучками, из них появляются гусеницы длиной 10мм, имеющие беловато-желтый цвет. Яйца желтовато-белые, овальные.

Гусеницы питаются зерном, выгрызают в нем неглубокие ямки, Поврежденные зерна скрепляются шелковинками в результате чего появляется комок или цепочка зерен. По зерновым комочкам на поверхности насыпи их легко определить в хлебных массах.

Сильно поврежденные зерна приобретают плохой запах. Амбарная моль повреждает все виды зерновик культур, особенно любит рожь с высокой влажностью.

Амбарная моль фото

Система защитных мероприятий

Меры борьбы. Мероприятия по уничтожению вредителей сохраняемых запасов семян направлены: во-первых, на создание в зернохранилищах условий, которые бы затрудняли массовое развитие вредителей, во-вторых, на применение физико-механических и химических средств, уничтожающих вредителей.

Профилактические мероприятия: регулярная уборка складов, прискладской территории, очи­стка транспортных средств, тары, машин от мусора и остатков зерна- поддержание температуры и влажности семян согласно инструкциям и стандартам.

Истребительные мероприятия. Влажная дезинсекция незагруженных хранилищ. Для этого используют следующие препараты: актеллик, 50%-ный к. э. (0,4 мл/кв. м)- арриво, 25%-ный к. э. (0,8 мл/кв. м)- децис, 2,5%-ный к. э. (0,2 мл/кв. м)- фозалон, 35%-ный к. э. (0,8 мл/кв. м)- каратэ ,5%-ный к. э. (0,4 мл/кв. м) и др. Расход рабочей жидкости 50 мл на 1 м². Прискладская территория также подлежит обработке. Норма расхода препаратов и рабочей жидкости соответственно изменяется. Для фумигации складских помещений используется препарат магтоксин 66%-ный (таблетки, гранулы и т. д.).

Подготовка семян к хранению. Хорошим посевным материалом считаются тщательно очищенные, отсортированные семена лучших районированных сортов, полученные с высокоурожайных участков, имеющие необходимые сортовые и посевные качества. После тщательной очистки семена зерновых должны иметь влажность не выше 13… 14%.

Хранение семян. Во время хранения семян необходимо установить систематическое наблюдение за ними. В засеках через каждые три дня при помощи термоштанги измеряется температура. При хранении свежеубранных семян температуру необходимо измерять ежедневно. Наряду с измерением температуры следует периодически вести наблюдение за влажностью семян. Для уничтожения амбарных клещей и насекомых проводится заблаговременное протравливание хранящихся семян комбинированными протравителями. Эффективна фумигация семенного зерна магтоксином (3…12 г /м³). Для фумигации зерна злаковых, семян бобовых, муки, крупы, комбикорма, а также для дезинсекции складов, холодильников, элеваторов используется бромистый метил (20… 100 г/м³). Газ высокотоксичен для человека и животных. Работы с ним проводят специальные фумигационные отряды строго по инструкции.

Кузька–крестоносец — пластинчатоусый вредитель урожая

Жуки долгоносики: амбарный и рисовый

Вредители огурца и томата

Десять самых опасных вредителей хлебных запасов

Активное вентилирование зерна

Хлебные жуки

Хлебная жужелица

Пшеничный трипс

Определение влажности зерна

Очистка зерна

Характеристика способов хранения зерна и семян

Рисовый долгоносик – вредитель риса и зерновых культур

Самосогревание зерновых масс

Гороховая зерновка – мастер по истреблению гороха

Особенности уборки кукурузы

Хранение муки

Что нужно для хранения зерна

Как хранят зерно, в промышленных масштабах и дома

Анатомическое строение зерна

Нормирование качества товарного зерна гороха

Технология тепловой сушки

Способы хранения зерна