Коровы симментальской породы
Самой популярной мясо-молочной породой коров на всем постсоветском пространстве является симментальская порода коров. Особенностью коров-симменталов является оптимальное сочетание молочной и мясной производительности, значительного показателя прироста, хорошего качества мяса и молока.
Видео: Симментальская порода КРС (новый тип) Выставка Золотая Осень 2013
Коровы симментальской породы: происхождение
Коровы-симменталы родом из Швейцарии. Именно здесь путем длительной селекции выводилась симментальская порода. Вначале скот был горным, малопродуктивным, но благодаря здоровому климату, роскошным альпийским лугам и экономическим стимулам (экспорт молокопродуктов) местное население смогло получить животных, которые удовлетворяли их мясные и молочные нужды.
Коровы симментальской породы, получившие широкое распространение в Европе, в конце 19 века попали и в наши широты. В частности, симменталов завезли в некоторые хозяйства Украины и средней полосы России. Симментальская порода коров послужила основой для создания других пород коров, более молочных: красная садовская, болгарская красная, сычевская, словацкая красно-пестрая, венгерская пестрая.
Коровы симментальской породы: особенности
В основном симментальская порода коров имеет палевую, палево-пеструю масть, и что характерно – белую голову. Чистопородных коров и быков симментальской породы отличает белый, слегка розоватый цвет рогов и носового зеркала. Эти коровы характеризуются следующими показателями:
- крепкое, широкое, но пропорциональное телосложение;
- грубоватая, большая голова с широким лбом, короткая мускулистая шея, широкая холка, которая сливается со спиной;
Видео: Телята. Порода симментал
- глубокая, широкая грудь, быки симментальской породы имеют развитой подгрудок;
- симментальская порода коров характеризуется широкой длинной спиной, поясницей, крестцом;
- широкий, не очень длинный круп;
- толстая, грубоватая, часто – рыхлая кожа;
- хорошо развиты мышцы;
- вымя – округлое, большие соски.
Высота в холке коров симменталов составляет 138-144 см, быков симментальской породы – до 160 см- средний вес быков симментальской породы – 860-1100 кг, коров – 560-630 кг. Но встречаются и настоящие гиганты-рекордсмены: самая крупная из зафиксированных буренка симментальской породы весила 1060 кг, а бык – 1380 кг.
Видео: Бычок симментальской породы
Среди других особенности породы нужно отметить их неприхотливость в условиях содержаний, высокий убойный выход, регулярные стельности, хорошая адаптация к разным климатическим условиям. Помимо этого, коровы симментальской породы устойчивы к болезням, подвижны, понятливы, послушны, коровы легко телятся, а телята спокойно растут при разных способах содержания и типах кормления.
Недостатки симментальской породы коров – встречается провислость спины, слабо развитые передние четверти вымени, «слоновая» постановка конечностей, жировое вымя.
Коровы симментальской породы: молочная и мясная продуктивность
Как уже говорилось, симментальская порода коров относится к породам двойного пользования. Это довольно крупные, с хорошей мышечной массой животные, при этом коровы дают достаточно много молока. Даже если выращивать симменталов на мясо, высокая молочная продуктивность ведет к высоким суточным приростам телят.
Как источник мяса коровы симментальской породы хороши тем, что в мясе не откладывается слишком много жира. Мясо высококалорийное, пронизано жиром (содержание жира в мясе – до 12%), негрубо-волокнистое. Но по качеству мяса и по количеству костей в нем мясо симментальской породы уступает мясу ангусов и герефордов.
Вес телочек при рождении составляет 30-32 кг, бычков – 35-45 кг. Телята симментальской породы очень быстро растут, набирая в день до килограмма, а то и полутора килограмм, веса. В 6 месяцев бычки симменталы уже весят 220 кг, в год – до 400 кг- телочки – 210 и 330 кг соответственно. Процент убойного выхода составляет 55-60%.
Симментальская корова способна максимально проявить свои молочные качества в Центрально-черноземной зоне. Ее молочность напрямую зависит от способов кормления. Молочная продуктивность коров симментальской породы варьирует в пределах 3-6 тысяч килограмм при жирности молока 3,6-4,2%. Коровы симментальской породы впервые телятся в 31-32 месяца.
