Хранение картофеля в домашних условиях
В этой статье предоставлена информация о том, что означает верное хранение картофеля. Его обычно хранят в ящиках, на балконах и тому подобное. Более подробно рассмотрим все это в дальнейшем. Прежде чем выбрать определенное место, следует знать, что оно должно быть сухим, прохладным и мало освещаемым. Самым идеальным вариантом считается погреб.
Ящик для хранения картофеля
Для тех, кто живет в квартире, и не имеет своего погреба подходит вариант хранения картофеля на балконе. Для этого нужны специальные герметичные ящики. Благодаря им картофель будет находиться в отличных условиях, компактно и надежно. Вместимость таких приспособлений иногда может составлять до 320 килограммов. Наполняем емкость овощами и затем заполняем пустоты утеплителем, подойдут сухие древесные опилки, или листовой пенопласт. Чтобы не включать и не выключать каждый раз лампы самостоятельно, лучше добавить в ящик тепловое реле, которое будет выполнять эти функции по мере необходимости автоматически. Как видите в таком виде сохранении картошки нет ничего сложного
Для тех, кому такая задача кажется слишком сложной, существует другое решение – это установить в ящике термометр и регулировать температуру вручную. Бывает, что под воздействием света у картофеля появляется зеленый оттенок, чтобы этого избежать, нужно предварительно покрасить лампу в темный цвет, но не черный.
Температура хранения
Температура, которая считается идеальной для хранения овоща, находится в промежутке от 2 до 3 градусов тепла. Влажность воздуха должна составлять от 86 до 91 %. Если же в выбранном помещении будет прохладнее, то тогда овощ потеряет свои положительные вкусовые свойства, и он будет приторно сладким, что не является лучшем его вкусом. Вначале при закладывании клубней на хранение его обязательно следует высушить, достаточно только оставить его на улице на два часа. Для хранения овоща в основном используют закрома или ящики, выполненные из дерева, так как они лучше всего пропускают воздух. Верным методом считается высокая подставка, достигающая 20 сантиметров, на которую нужно установить емкость. Случается, что клубни хранят на соломе, овощ засыпают соломой при наличии поврежденных или деформированных клубней, их нужно хранить отдельно, а использовать как можно быстрее, так как такой овощ вряд ли сможет пролежать долго.
Чтобы овощ не пустил ростки, в ящик чаще всего кладут два яблока. Нередко случается, что при хранении картофеля в закромах, его верхний слой замерзает и в дальнейшем овощ начинает болеть. Чтобы этого не произошло, данный слой закрывают тканью, мешковиной или ящиками.
Закладка картофеля на хранение
Основные факторы, которые следует учитывать перед закладкой овоща:
- Произвести тщательную сортировку овоща. Обязательный момент – это хранение овоща отдельно сорт от сорта. Не стоит смешивать разные сорта, так как они хранятся по-разному: какие-то лучше, какие-то хуже. Последний может заразить остальной овощ болезнями или гнилью.
- Следующий важный момент – это калибровка овощей. Важно укладывать его на хранение, разделяя не только по сорту, но и по размеру. Кладя отдельно поврежденный, более крупный, средних размеров, мелкий. И закладывать в емкость так, чтобы более мелкий был внизу, а с повреждениями, наиболее крупных размеров и переросшие овощи находились на самом верху и были съедены в первую очередь. Клубни, которые имеют повреждения необходимо съедать первыми, так как они быстро поражаются гнилью и плесенью. Крупный и перезревший картофель очень плохо хранится, и от него тоже быстро избавляются. Если хранить в ящике овощи одного размера, между ними увеличиваются пустые места, что приводит к уменьшению контакта. В результате воздух начинает циркулировать, а это считается худшим условием для появления плесени.
Кроме того, есть еще несколько секретов.
Если на картофеле появились зеленые пятна это еще не повод, чтобы выкидывать его. Достаточно просто при чистке срезать поврежденные части. В общем, картофель можно использовать до того момента, пока он не потерял своей твердости, не сморщился или не пророс полностью.
Также при невозможности просушить картофель, а он при этом является мокрым, его можно положить в ящики в таком состоянии. Просто добавьте к нему листья рябины из расчета: на 50 килограмм овоща приходится один килограмм листьев рябины. Эта ягода обладает лечебными свойствами и подсушит картофель, а также не позволит начаться процессу гниения.
Перед употреблением замерзший овощ необходимо положить в емкость с как можно более прохладной водой. Но сначала нужно положить овощ в емкость, а уже потом залить его водой. Затем посуду нужно поставить в теплое помещение и подождать окончательного оттаивания овощей.
Хранение картофеля требует немало усилий, как и любой овощ или фрукт он требует к себе повышенного внимания. Поэтому следует особенно бережно относиться к нему, чтобы в зимнее время получить вкусный овощ. Читайте наш сайт фермер без хлопот, и у ваш урожай будет в безопасности.
