Обзор продукции козоводства
СОДЕРЖАНИЕ
Разведение коз на территории нашей страны практикуют издавна. Сегодня держат нескольких козочек в частных домах, занимаются козоводством в промышленном масштабе. Причин на это несколько, во-первых, не так уж сложно их содержать и кормить- во-вторых, продукция козоводства всегда востребована. Что же такого хорошего можно получить от коз?
Мясо
По питательным качествам козлятину можно сравнить с бараниной, в ней содержится:
По цвету мясо светлее, чем баранина. Чтобы избежать неприятного запаха мяса козла необходимо правильно его освежевать. Козье мясо можно подвергать любой термической обработке: жарить, варить, тушить, консервировать.
В колбасном производстве используют козьи кишки.
Козий жир
Он характеризуется светло-белым цветом. Это хорошее средство для лечения простудных заболеваний, бронхитов.
Молоко
Еще один знакомый всем нам продукт козоводства. Конечно, некоторые могут его недолюбливать, но сомневаться в его полезности не стоит. В козьем молоке содержатся легкоусвояемые белки, глюкоза, лактоза. По составу аминокислот оно приближено к женскому. Кроме того, в нем содержатся витамины, полезные элементы: фосфор, кальций, кобальт, витамины группы А, В, С и D.
Козье молоко в лечебных целях прописывают тем, кто страдает от заболеваний, связанных с обменом веществ. Оно является неоценимым для тех, кто имеет аллергию на коровье молоко.
Его можно употреблять не только цельным, но и в смесях с другими видами молока, готовить из него масло, сыр, простоквашу и другую молочную продукцию.
Кстати, на 1 кг живой массы коза дает в два раза больше молока по сравнению с коровой.
