Лучшие рецепты засолки арбузов
Арбузы, у большинства людей ассоциируются с летом и свежестью, но для некоторых гораздо приятней открыть баночку засоленных арбузов зимой и вспомнить горячие летние дни, плюс ко всему, такая засолка не раз спасала мужчин, после алкогольной интоксикации, это одно из самых популярных народных методов борьбы с похмельем. Для всех категорий людей, перечисленных выше, и для тех кто просто хочет поэкспериментировать, мы сегодня поделимся рецептами засолки арбузов.
Засолка арбузов в деревянной бочке
Для этого способа закрутки, вам понадобятся плоды одинакового размера, целые, спелые, желательно поздних сортов, их масса не должна превышать 2кг.Готовые арбузы нужно хорошенько помыть, после чего возьмите иглу, и проткните ягоду в 10-15 разных местах, делается это для того, чтобы рассол быстрее попал внутрь, а период брожения начался как можно раньше.
Далее, нам понадобится деревянная бочка, ее нужно будет тщательно вымыть и высушить, делайте это все заранее. В бочку уложите арбузы и залейте их горячим рассолом. Рассол приготовьте, так, чтобы не добавлять никаких специй после, на 10литров воды положите примерно 750граммов соли.
После, этого вы можете выбирать, как именно проводить соление арбузов в бочонке:
Арбузы, соленные в арбузной мякоти
Для начала, на дно бочки тонким слоем, примерно в 8-12см. укладываем мякоть арбузов, сверху выкладываем, заранее приготовленные целые арбузы. Между арбузами образуется пустота, в нее также нужно засыпать мякоть арбузов, и все это приправить солью 50грамм на 1кг мякоти арбуза. Такую проделывают, пока не забьют бочку под завязку, оставив лишь 10-12см до верха. После чего накройте арбузы марлей, и деревянным кружком, сверху накройте гнетом.
Храните арбузы в месте, где нет доступа солнечного тепла, а температура будет не высокой. Соление желательно съесть за зиму, чтобы не допустить закисания.
Арбузы, соленные в капусте
Как мы уже говорили ранее, для соления нужно подбирать небольшие плоды, до 2кг. Их укладываем в бочку рядами, разбавляя их капустой. Дно заполняем шинкованной капустой, слой ее должен быть не более 12см. Сверху выкладываем арбузы, так чтобы, они не соприкасались друг с другом и стенками бочки. Образовавшиеся пустоты заполняют капустой, верхний слой также должен быть с капусты. Накрываем марлей, закрываем крышкой, храним в подвале или в другом прохладном месте.
Читайте также: Консервирование помидоров, рецепты на зиму
Арбузы, соленные с яблоками
Как и в предыдущих случаях, берем зрелые арбузы, моем, закладываем в бочку, в пустоты между арбузами и стенкой бочки засыпаем яблоки. Но, поскольку между двумя круглыми объектами (яблоками и арбузами), пустот не избежать, их засыпают промытым песком. В процессе заполнения, бочку периодически заливают рассолом. После последнего слоя арбузов сыпем песок, тонким слоем, до 5см. Сверху наливаем рассол, так, чтобы выше песка был слой рассола 10см. Внимательно смотрите за тем, чтобы слой арбузов не оголился.
Как солить арбуз видео
Читайте также: Рецепты засолки огурцов, как засолить огурцы?
Засолка арбузов на зиму в стеклянных банках
Если у вас нет подходящей бочки для засолки, или вам не По-душе такие соления, для вас мы предлагаем рецепт закрутки арбузов в банках.
Предварительно отберите арбузы, помойте их разрежьте на части, если в арбуза толстая шкура, ее лучше срезать.
Далее подготовьте банки для закрутки, помойте ее обработайте. В одну литровую банку вам следует положить: одну чайную ложку сахара, ложку соли также добавьте 9% уксуса. После чего добавьте в банку нарезанные арбузы, закатайте банку. Храните в прохладном темном месте.
Приятного аппетита!
