Технология инкубации яиц
Инкубация яиц фото
Мощность инкубатория определяют, исходя из одновременной потребности цехов выращивания в суточном молодняке согласно технологическому процессу, принятому в хозяйстве.
Инкубаторно-птицеводческие станции размещают с зооветеринарными разрывами не менее 300-500 м от птицефермы, 2000 м от птицефабрики и 3000 м от племенных хозяйств.
Вновь строящиеся и реконструируемые товарные птицеводческие предприятия мощностью 600 тыс. кур-несушек в год и более и 6 млн. цыплят-бройлеров в год и более проектируют с размещением в отдельных зонах различных технологических групп птиц.
Зданиям и помещениям производственного назначения предъявляют определенные требования по нормам площадей, размер которых зависит от количества оборудования, яиц различных видов птиц и других показателей. Во всех промышленных инкубаториях при выводе образуется много пыли, которая может быть фактором передачи многих инфекционных заболеваний. Для снижения запыленности воздуха в инкубаториях используют фильтрацию воздуха. Наиболее неблагополучными в санитарно-гигиеническом отношении помещениями инкубаториев являются выводной зал и моечная. Помещения для газации яиц и дезинфекции должны быть полностью изолированы от остальных производственных помещений. Максимальное разрежение воздуха должно быть в моечной и выводном зале. В инкубационных залах и коридорах должно создаваться положительное избыточное давление. Для предотвращения попадания пушка и других продуктов жизнедеятельности эмбрионов в помещениях необходимо устраивать вытяжную систему вентиляции на группу выводных инкубаторов или на все выводные инкубаторы инкубатория. Над отверстиями выводных шкафов размещаются вытяжные зонты на высоте 7-10 см от верха шкафа. Поточная схема производства, начиная от приемки инкубационных яиц и кончая передачей молодняка на выращивание – обязательное условие работы инкубаториев. Технологический процесс должен исключать всякое совмещение операций, не допуская встречного транспортирования выведенного молодняка по «загрязненным» помещениям инкубатория.
В инкубатории осуществляются следующие технологические операции: разгрузка средств доставки инкубационных яиц, входная дезинфекция яиц и тары, распаковка и удаление тары из инкубатория, сортировка яиц по массе с применением яйцесортировочных машин, овоскопирование, укладка яиц в лотки, накапливание отходов сортировки и их реализация, дезинфекция и хранение яиц (по одной партии), закладка яиц в инкубатор, аэрозольная дезинфекция их, биологический контроль, овоскопирование партии и реализация отходов (3 раза), контроль за режимом инкубации, перевод на вывод и дезинфекция эмбрионов на выводе, выборка молодняка и удаление отходов, зоотехническая сортировка молодняка, сортировка по полу, вакцинирование, обрезка клюва, когтей, шпор, аэрозольная обработка, передача молодняка на выращивание и его отгрузка, мойка и дезинфекция инкубационных и выводных лотков, удаление отходов инкубации, очистка, мойка, дезинфекция и заправка тары внутреннего использования, уборка рабочих мест и помещений после каждого цикла работ, общие работы в инкубатории во время санитарного перерыва, контроль качества яиц, дезинфекция эмбрионов, сортировка и другие виды работ.
Контроль за производственными процессами в инкубатории осуществляется с помощью центрального пульта сигнализации, где установлена аппаратура, позволяющая контролировать все технологические процессы в инкубационных и выводных камерах. Здесь же смонтирована АТС для связи с инкубационным и выводным залами инкубатория. В инкубатории запроектировано помещение для электрокоагуляционной обработки воды (снижения ее жесткости и уменьшения содержания примесей).
Характеристика основных типов инкубаторов и их устройство.
Для выведения крупных партий цыплят в хозяйствах применяют промышленные инкубаторы. В целях инкубации широко используются модернизированные инкубаторы типа «Универсал». На его базе созданы новые модели машин ИУП-Ф-45 (инкубационный агрегат) и ИУВ-Ф-15 (выводной агрегат). Эти инкубаторы предназначены для инкубации яиц всех видов домашней птицы.
В настоящее время серийно производят инкубаторы ИУП-Ф-45 и ИУВ-Ф-15, начат выпуск новых инкубаторов ИП-36 («Эльбрус») и ИВ-18 («Машук»).
В современных инкубаторах автоматически поддерживается заданная температура, влажность воздуха, удаление отработавшего воздуха и подача свежего, поворот лотков с размещенными яйцами. Выводной инкубатор оборудован открытым теплообменником, который служит и для улавливания пуха.
Инкубатор ИУП-Ф-45 сохранил конструктивный схему «Универсал –55». Выводной инкубатор ИУВ-Ф-15 значительно отличается от выводного шкафа «Универсал-55». Его вместимость 16 тыс. куриных яиц – 112 выводных лотков размещается на четырех платформах. Инкубатор ИУВ-Ф-15 может работать в паре с любым отечественным инкубатором.
Корпус инкубатора ИУВ-Ф-15 не имеет панели пола и монтируется на бетонном или плиточном полу инкубатория (утепленном). При монтаже корпуса пол может быть спрофилирован для отвода в канализацию стока, образующего при мойке инкубатора.
Для охлаждения, увлажнения и обеспыливания воздуха, а также для удаления пуха из выводного инкубатора на задней его панели смонтировано многофункциональное устройство – открытый теплообменник.
При установке инкубаторов необходимо обеспечивать свободный доступ к щитам электропитания и управления, электродвигателям и механизмам инкубаторов.
Видео: Инкубационный режим куриных яиц - (часть 1)
Термометры и психрометры с ртутью надежно крепят и ограждают. В случае повреждения ртутных колб запрещается собирать ртуть и осколки руками без перчаток. Приводные ремни, цепи, муфты, вращающиеся валы механического оборудования и вентиляционно-отопительных агрегатов ограждают.
Новые инкубаторы ИП-36 и ИВ-18 позволяют увеличить мощность инкубатория на 15-20% и могут эксплуатироваться во всех климатических зонах с температурой в помещениях от 18 до 30 0С. Данные инкубаторы предназначены для инкубации куриных яиц.
В ИП-36 проводят только предварительную инкубацию. Он представляет собой блок из 2-ух автономных камер. Корпус собирают из 3-слойных панелей, в которых в качестве теплоизоляционного слоя используют вспененный пенополиуретан. Панели облицованы коробами из окрашенной оцинкованной стали толщиной 0,8 мм. Корпус и двери обеспечивают высокую герметичность камеры. Инкубатор комплектуется 8-ю мобильными тележками (по 4 в каждой камере). В кассетах тележек устанавливают полимерные лотки ячеисто8го типа. Поворот лотков осуществляется электрическим исполнительным механизмом.
ИП-36 имеет систему воздушно-водяного охлаждения. Воздушное охлаждение осуществляется заслонками, которые открываются по команде системы аварийного охлаждения при температуре выше 38,3 0С (ТК-40А). с помощью заслонок осуществляется и воздухообмен с внешней средой. Степень открытия заслонок в режиме воздухообмена задается и обеспечивается по заданной программе как автоматически, так и в ручную.
Для обеспечения циркуляции воздуха в камере со стороны задней панели на фундаменте закреплен четырехлопастной вентилятор. Через соленоидный клапан на лопасти вентилятора подается вода от линии водопроводной сети для увлажнения воздуха.
Инкубатор выводной – ИВ-18 предназначен для вывода молодняка кур. Корпус инкубатора имеет конструкцию, сходную с ИП-36. Его комплектуют 4-м мобильными платформами, на которые устанавливаются выводные лотки.
Видео: Идеальные параметры инкубации куриного яйца // Жизнь в деревне
Для обогрева камер инкубаторов ИП-36, ИВ-18 применены трубчатые электронагреватели со специальными антикоррозийным покрытием.
В выводном инкубаторе ИВ-18 применены усовершенствованные пластмассовые выводные лотки. На платформе умещается по 16 лотков. Конструкция лотка исключает выход цыплят за его пределы во время вывода. Платформы с лотками закатывают в инкубаторе по направляющим, проложенным на полу инкубатора.
Для визуального наблюдения за режимом на левой двери корпуса установлен ртутный психрометр УРИ (ПС-14).
Эмбриональное развитие птицы.
Оплодотворение и этапы развития зародыша. После естественного спаривания или искусственного осеменения спермии проходят вверх по яйцеводу. Много их скапливается в просветах трубчатых желез маточно-влагалищного сочленения и шеечной части воронки яйцевода. Овулировавшая яйцеклетка попадает в воронку яйцевода, где происходит встреча с половыми клетками самца. Головка спермия ассиметрична, поэтому движение его прямолинейно, он непрерывно вращается вокруг своей продольной оси, что обеспечивает его встречу с яйцеклеткой. Спермий проникает в яйцеклетку и сливается с ней, наступает оплодотворение. У с.-х. птицы в яйцеклетку проникает более 300 спермиев. Однако ядро самки сливается только с ядром одного спермия. Остальные спермии ассимилируются яйцеклеткой.
После оплодотворения яйцеклетка вступает в стадию дробления (сегментацию). Этот процесс начинается в перешейке яйцевода через 4-5 ч после овуляции. Вначале образуется первая борозда, затем через 20-25 мин. – вторая. При попадании ее в матку число сегментов (бластомеров) достигает 4-8. Здесь дробление продолжается, в течение 24 ч с начала оплодотворения образуется бластодерма (с 256 бластомерами).
Если яйца поместить в соответствующие условия, развитие эмбриона продолжается. При отсутствии необходимых внешних условий развитие его приостанавливается, жизнеспособность постепенно снижается и в течение 25-30 дней после кладки яйца эмбрион погибает. Поэтому чем раньше яйцо после снесения поступит в инкубатор, тем лучше протекает его дальнейшее развитие. По мере дробления зародышевый диск становится многослойным. В снесенном яйце бластодерма уже состоит из двух зародышевых листков: наружного (эктодермы) и внутреннего (эндодермы). Эктодерма представлена высокими клетками, плотно прилегающими друг к другу. Клетки эндодермы лежат рыхло и имеют неправильную форму. Таким образом зародышевый диск становится двухслойным. Процесс образования этих слоев называется гаструляцией. В центре зародышевого диска клетки наружного листка располагаются в один слой, а по краям диска скапливаются в большом количестве. Поэтому центр называется светлым или прозрачным полем, через которое виден желток, оно окружено непрозрачным полем, через которое желток не виден. В таком состоянии зародышевого диска несушка сносит яйцо. Развитие зародыша в яйцеводе продолжается 24-27 ч.
Развитие зародышевого диска в теле матери происходит при температуре 40,5-41 0С. После снесения яйцо охлаждается, развитие зародыша замедляется, из яйца начинает испаряться вода.
Во время инкубации (или под наседкой) в яйце возобновляется развитие зародыша. Поэтому основная задача инкубации – создание наиболее благоприятных для развивающегося зародыша внутрияйцевых условий. Зародыш растет и развивается очень быстро.
В первые 12 ч инкубации в светлом поле наблюдается скопление клеток в виде тяжа – первичная полоска. От нее в обе стороны между двумя зародышевыми листками – наружным и внутренним – разрастается средний зародышевый листок (мезодерма). Из этих трех листков образуются все ткани и органы птицы. Эктодерма дает начало нервной системе, кожным покровам и их производным (перья, когти)- эндодерма – легким, пищеварительному тракту, поджелудочной, щитовидной, зобной железам и печени. Из мезодермы формируются хрящи, кости, мускулатура, кровеносные и лимфатические сосуды, выделительная система и половые железы. Закладка основных органов и тканей (нервная, кровеносная и выделительная системы) происходит в период до 48 ч инкубации.
После 12 ч светлое поле вытягивается в направлении малой оси яйца и постепенно принимает грушевидную форму.
Первичная полоска растет из узкой части светлого поля к широкой. В ее передней части образуется углубление – гензеновский узелок. Впереди этого углубления появляется как бы продолжение первичной полоски – головной отросток, из которого в дальнейшем вырастает первичный осевой скелет – хорда.
В темном поле, в мезодерме появляются кровяные отростки, которые начинают сливаться друг с другом и формировать сосудистую сеть. Кровяные отростки представляют массу клеток, из которых образуются предшественники эритроцитов, плазма крови и кровеносные сосуды. Вскоре после образования они сьановятся красными, т.к. появляется гемоглобин.
Кровеносные сосуды в желтке соединяются в две желточные вены, с двух сторон направляются к зародышу, сливаясь с его сосудами и образуя петлю. Полное кровообращение наступает к 49 ч инкубации.
Желточные вены несут к зародышу кровь, обогащенную питательными веществами и кислородом. Из зародыша обедненная кровь оттекает по желточным артериям. Последние разветвляются на капилляры, которые снова собираются в вены, по которым кровь вновь возвращается в сердце и тело зародыша. В дальнейшем к кровеносной системе зародыша присоединяются сосуды аллантоиса.
Сомиты образуются в конце первых суток инкубации, как сегменты скопления клеток мезодермы вдоль хорды и нервной трубки. Из каждого сомита возникают три основные части, которые являются зачатками осевого скелета (склеротом), мышц (миотом) и дермы кожи.
Зародышевые оболочки (желточный мешок, амнион и аллантоис с серозной оболочкой) – это органы, выполняющие важную роль в развитии зародыша вне материнского организма.
К 6-му дню аллантоис достигает внутренней поверхности скорлупы. Начинается использование зародышем кислорода воздуха инкубатора через скорлупу посредством кровеносной системы аллантоиса. С этого времени аллантоис становится основным оранном дыхания зародыша. Кровеносная система аллантоиса связана с кровеносной системой зародыша одной аллантоидной аретирией и одной аллантоидной веной.
Выстилая скорлупу изнутри яйца, аллантоис принимает участие в использовании зародышем веществ скорлупы. Эти вещества, проникая через подскорлупные оболочки в кровеносные системы аллантоиса, поступают к зародышу. К концу инкубации жидкость аллантоиса в значительном количестве испаряется и частично всасывается. Аллантоис начинает подсыхать, постепенно атрофироваться, кровеносные сосуды запустевают. Функция дыхания переходит к легким, связь кровеносной аллантоиса с кровеносной системой зародыша постепенно прекращается. После вывода птенца аллантоис остается в скорлупе.
Видео: о технологии инкубации куриных яиц в промышленном инкубатории
Положение зародыша. Зародыш поворачивается на левый бок и изгибает голову и тело из своего положения ничком. Если зародыш поворачивается не на левую, а на правую сторону и нарушается его изгиб, то развитие дальше идет неправильно
Начиная с 11-го дня инкубации зародыш снова изменяет свое положение. До этого времени голова зародыша росла быстрее корпуса. С этого времени тело зародыша начинается расти быстрее головы.
К моменту вывода зародыш находится вдоль большой оси яйца, голова – в тупом конце, ноги прижаты к корпусу, между ними расположен втягивающийся в полость тела желток. Тело зародыша заполняет все яйцо в половине острого конца. Голова и шея находятся в постоянном движении, которые сначала вызывают разрыв оболочек, а затем и разрушение (наклев) скорлупы. Движения шеи и головы и одновременное отталкивание ногами от скорлупы приводят зародыш во вращательное движение против часовой стрелки. При этом своим клювом зародыш отламывает мелкие кусочки скорлупы. Скорлупа разламывается на две части – меньшую со стороны тупого конца и большую – со стороны острого.
Желток. Примерно до 7-го дня инкубации вес желтка увеличивается, а затем постепенно снижается. Особенно интенсивно это уменьшение происходит после полного использования белка.
Вещества желтка используются зародышем через кровеносную систему сосудистого поля (в дальнейшем желточного мешка). Сначала вещества белка поступают в желток в большем количестве, чем расходуются зародышем, поэтому вес желтка и увеличивается. В это время происходит разжижение желтка, в результате под зародышем с участием веществ белка образуется «новая плазма», в которую погружается зародыш вместе с амнионом. «Новая плазма» по всем своим свойствам существенно отличается от желтка и белка. Она богата питательными веществами в легко усвояемой форме, представляет благоприятную среду для зародыша: реакция ее менее щелочная, чем реакция белка, и менее кислая по сравнению с желтком. К 6-му дню вес желтка начинает уменьшаться. К концу инкубации его остается менее 50% первоначального веса.
В первые пять дней вода из белка проникает в желток, посредством кровеносной системы желточного мешка поступает в зародыш и принимает участие в обмене веществ, построении тела зародыша, а неиспользованная часть ее выводится вместе с продуктами обмена. Яйцо теряет воду в результате испарения из белка. Чем больше будет испарение воды, тем меньше ее в и растворенных в ней питательных веществ перейдет в желток, что ухудшит питание зародыша в эти дни.
С 6-го по 11-ый день аллантоис постепенно покрывает все содержимое яйца, включая белок. Количество воды, испаряемой из белка, постепенно уменьшается, а количество воды, испаряемое из аллантоиса, увеличивается. Из аллантоиса испаряется вода, которая уже приняла участие в обмене веществ и выведена зародышем как ненужная.
С 11-го дня инкубации и до проклева скорлупы вода поступает к зародышу из желтка и белка и проникает через рот и пищеварительный тракт, а испарение происходит только за счет жидкости аллантоиса, что обуславливает постоянный поток ее и растворенных в ней питательных веществ к зародышу из желтка и белка. Задержка испарения воды из аллантоиса ухудшает условия питания зародыша, приостанавливает их рост и развитие. После проклева скорлупы и при выводеt вода испаряется при высыхании птенца и при дыхании легкими.
Использование зародышем питательных веществ. Не все вещества желтка и белка сразу становятся доступными для использования зародышем. Сперва используется более усвояемые углеводы, затем более сложные, требующие предварительного расщепления – протеины, жиры.
Минеральный обмен.
Минеральные вещества желтка используются зародышем на самых ранних стадиях развития путем диффузии. Из желтка поступают в основном кальций, фосфор, марганец и железо. За период инкубации из желтка используется около 30% запасов минеральных веществ.
Из скорлупы используется главным образом кальций, который составляет 75% всего кальция костей суточного цыпленка. Примерно к 12-13-му дню инкубации под влиянием воды и углекислоты. Кальций скорлупы из нерастворимой формы переходит в растворимую. Кровеносная система аллантоиса вымывает кальций из скорлупы и переносит его к зародышу. В это время вес скорлупы уменьшается, вместе с ней снижается ее прочность.
Видео: Режим инкубации - овоскопирование в домашних условиях без овоскопа
Углеводный обмен.
В зародыше углеводы приступают в виде гликогена и молочной кислоты. Углеводы имеют большое значение в питании зародыша в первые дни инкубации, когда он не может интенсивно использовать более сложные вещества. Содержание сахара в зародыше повышается до 11-го дня инкубации.
Запасы гликогена в мышцах и печени служат источником энергии и обеспечивают движении зародыша. Образование гликогена происходит с первого же дня в желточном мешке, а с 7-8 дня – в печени. Его запасы увеличиваются до начала вывода. Проклев скорлупы, круговые движения зародыша в процессе вывода и освобождение из скорлупы требуют больших затрат энергии. Если развитие происходит при недостаточном накоплении гликогена, то зародыши, будучи внешне совершенно готовыми к выводу, не смогут освободиться от скорлупы и остается в ней долгое время живыми.
Белковый обмен. Протеины являются основной составной частью зародыша и его эмбриональных оболочек. Протеины служат и источником энергии.
Жировой обмен. В последние дни инкубации жиры служат основным источником питания и энергии. Во время инкубации из запасов жировых кислот яйца 28% переходят в зародыш и 32% остается в желтке, который затем втягивается в полость тела зародыша. Остальные 409% окисляются, в результате чего выделяется тепло. При окислении жир дает в 2 с лишним раза больше тепла, чем углеводы и протеины. Основным источником энергии в процессе эмбрионального развития птицы являются жиры: на их долю приходится 80% всей выделенной энергии. При окислении жиров освобождается большое количество воды (100 г жира дают 107, 1 г воды). Эта вода пополняет запасы, которые к этому времени в результате испарения уменьшаются
