Маринованные огурцы — интересный рецепт.
Заготовка овощей на зиму – традиционное занятие для многих людей. Наверно, ни одна консервация не обходится без приготовления хотя бы нескольких банок огурчиков. В маринованном виде они прекрасно подходят в качестве самостоятельной закуски, а также являются одним из востребованных компонентов для приготовления различных блюд и пикантных соусов.
Основные ингредиенты рецепта (расчет на 6 л):
Для приготовления маринада понадобятся:
Процесс приготовления:
Предварительно отобранные огурцы нужно хорошо вымыть, выложить в любую глубокую тару подходящего размера и залить прохладной водой. Процесс замачивания займет 5 часов. Это необходимо, чтобы огурчики были плотными и упругими.
Подготавливаем банки. Для начала их надо тщательно вымыть, а затем поставить сушиться в духовку, разогретую до 120°, приблизительно на 10 мин. Таким образом, банки не только подсохнут, но и прокалятся.
В это время очищаем от шелухи зубчики чеснока и нарезаем их тонкими ломтиками.
На дно остывших банок укладываем поочередно все листья по рецепту, а также чеснок вместе с горошками черного и душистого перцев.
Закладываем огурцы в банки так, чтобы они максимально близко прилегали друг к другу.
Не забываем про стерилизацию крышек! Их нужно прокипятить в воде. Обычно такая процедура занимает от 5 до 10 мин.
Очередь маринада. Наливаем в кастрюлю воду, туда же отправляем указанное количество сахара и соли, варим до закипания. Затем убираем с огня, вливаем уксус и размешиваем.
Горячий маринад наливаем тонкой струйкой, чтобы банки не лопнули от кипятка. Затем надеваем подготовленные заранее крышки и закатываем.
Переворачиваем банки, ставим на крышки и в таком состоянии оставляем до полного остывания. Укрывать одеялами закатанные огурцы не стоит, иначе они не будут хрустящими.
