Доказаны кулинарные способности шимпанзе
Среди всего семейства приматов, которое на сегодняшний день известно научному миру, наиболее близкими к хомо сапиенсу являются шимпанзе.
Видео: ЕДА ДЛЯ МОЗГА Улучшить работу мозга человека!
Вопреки расхожему мнению, они не являются предками человека, являясь одной из наиболее близких к человеку побочных эволюционных линий, происходящей от общего с человеком предка.
При этом давно уже было замечено, что, поглощая сырую пищу, они в то же время с охотой готовы променять ее на приготовленную еду. А совсем недавно было обнаружено, что они еще и умеют ее готовить, если конечно, предоставить им устройства для приготовления, которые были бы не слишком сложны в эксплуатации.
Благодаря полученным в результате новых исследований данным, было установлено, что все когнитивные навыки необходимые для кулинарных действий у шимпанзе есть. В свою очередь эти данные указывают и на то, что такие навыки были и у нашего общего с шимпанзе предка, который жил на планете примерно пять-семь миллионов лет назад.
Конечно, в ближайшее время ожидать, что шимпанзе закатят нам званый ужин или кулинарное шоу, вряд ли стоит. В первую очередь, это объясняется тем, что у этих животных пока еще нет необходимых навыков обращения с огнем и, как следствие, с высокой вероятностью пожара. Во всяком случае, так утверждает Александра Росати, являющаяся психологом Йельского университета и к тому же – одним из авторов этого исследования. Однако, по ее утверждениям, шимпанзе все-таки пользовались некоторыми приспособлениями для приготовления, которые им были выделены и которые отличались предельной простотой.
Само исследование состояло из десяти разных экспериментов. Первый из них состоял в том, что обезьянам предлагался на выбор вареный сладкий картофель или его сырой аналог. И хотя оба блюда были одной температуры, основная масса обезьян отдала предпочтение отварной версии.
Результатом второго эксперимента стало то, что ученые смогли убедиться в том, что шимпанзе могут проявлять недюжинное терпение, дожидаясь приготовления пищи. Четвертый и пятый эксперимент показали, что эти приматы способны самостоятельно выбрать еду и даже приготовить ее.
Если обучить обезьян пользоваться теми или иными кулинарными устройствами и предоставить им их, они сообразят как приготовить себе еду. Во всяком случае, пятый эксперимент подтвердил эту гипотезу.
Видео: Мидии с беконом и белым сухим вином
Шестой эксперимент показал, что шимпанзе способны перенести свои зачаточные кулинарные навыки и на некоторые другие продукты (авторы эксперимента выбрали морковь). Седьмой опыт показал, что обезьяны способны избирательно готовить продукты. Например, они отделяли ломтики картошки от похожих на них с виду кусочков дерева и готовили только то, что можно было есть.
Результатом же последних экспериментов стала демонстрация способности обезьян заниматься транспортировкой продуктов для готовки еды и то, что они способны хранить пищу для запланированного на будущее приготовления, тогда как основная масса животных предпочитает поглощать пищу прямо на том месте, где она была добыта.
Все вышеописанные навыки входят в число необходимых для приготовления пищи фундаментальных способностей.
Предположительно общий предок человека и этих обезьян обладал как минимум такими же кулинарными навыками, во всяком случае, именно такой вывод сделали специалисты.
Вместе с тем, только хомо сапиенс является тем приматом, который смог освоить управление огнем. А готовить пищу наши предки начали задолго до того, как на планете появился хомо сапиенс. Вероятно, это началось еще в эпоху хомо эректуса (человека прямоходящего).
Кроме этого, есть убедительные доказательства, что и неандертальцы предположительно готовили пищу. Остатки окаменелой приготовленной пищи были найдены между зубов, когда ученые изучали останки этих людей. Впрочем, в этом нет ничего удивительного, поскольку вкус пищи, которая была термически обработана, да и ее мягкость намного привлекательнее, чем сырые продукты.
А вот шимпанзе контролируемое применение огня так и не освоили, тогда как людям это удалось. Как добавляет один их участников исследований, организм получает больше энергии из приготовленной пищи, чем из сырой. И если учесть, что мозг потребляет невероятное количество энергии, то в свете того, что у человека он значительно больше, чем у прочих приматов, то можно предположить, что именно переход от сырой пищи к приготовленной стал решающим фактором для эволюции человеческого мозга.
Одновременно с этим, исследователи отмечают, что на данный момент не до конца понятно, что же появилось первым – кулинарные навыки, которые, в конечном счете, привели к изменению рациона или же наоборот – изменения рациона и, как следствие – желание обрабатывать определенные продукты. Не исключено, что толчком к кулинарии стало открытие человеком клубневых растений, которые будучи вкусны в приготовленном виде, в сыром – совершенно не привлекательны.
